BIERZO MODIFICATION DU CAHIER DES CHARGES

Une modification du cahier des charges de l’appellation Bierzo est intervenue au 31 décembre 2020. Elle concerne les caractéristiques techniques des vins pour aligner les paramètres œnologiques sur les attentes des consommateurs pour des vins plus frais et plus digestes. Elle concerne aussi l’irrigation et une restriction de celle-ci est nécessaire pour ne pas changer les caractéristiques des vins de la region qui est sous influence atlantique et qui reçoit généralement des précipitations suffisantes pour une viticulture dans irrigation. Le production de vin « clarete » (clairet), traditionnelle dans la région est encouragée mais n’entraine pas de modification du cahier des charges. Le pourcentage des cépages blancs  permis dans l’appellation peut aller jusqu’à 15%. L’appellation est aussi étendue pour inclure d’autres zones viticoles. Les rendements maximums sont réduits de 11 tonnes/ha à 10 tonnes/ha. Deux nouvelles variétés sont autorisées dans l’appellation, «Merenzao» et «Estaladiña». De plus, des catégories additionnelles  de classification de vins de l’appellation Bierzo ont été introduites. Pour en savoir plus cliquez sur le lien suivant: BIERZO DO