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News
enregistement_de_dops_en_attente-espagne-proxlsx.xlsx- Arabako Txakolina DO est renommée : Arabako Txakolina / Txakolí de Álava / Chacolí de Álava DO
- Bizkaiko Txakolina DO est renommée : Bizkaiko Txakolina / Chacolí de Bizkaia / Txakolí de Bizkaia DO
- Cataluña DO est renommée : Cataluña / Catalunya DO
- Les dénominations : Chacolí de Álava DO, Chacolí de Bizkaia DO, Chacolí de Getaria DO disparaissent.
- Getariako Txakolina DO est renommée : Getariako Txakolina / Chacolí de Getaria / Txakolí de Getaria DO
- Jerez DO est renommée :Jerez-Xérès-Sherry / Jerez / Xérès / Sherry DO
- Tierra de León DO est renommée : Léon DO
- Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DO est renommée : Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda / Manzanilla
- Priorat est renommée : Priorat / Priorato
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LA DOCG interdit de nouvelles plantations pendant 3 ans à compter du 1er janvier 2020. C’est une mesure conservatoire pour éviter un surplus de vin et pour préserver la diversité du paysage. La situation sera revue en 2023. Si les producteurs décident de planter des vignes entre ces 2 dates, ils devront déclassifier leur vin. La mesure ne s’applique qu’à Barolo qui représente 2100 hectares et 378 producteurs alors que Barbaresco ne représente que 871 hectares avec 211 producteurs. Dans l’ensemble, la décision a été plutôt bien accueillie.
San Pablo, de la GI de Tunuyan a été promue GI en novembre 2019.. cliquez sur le lien suivant pour continuer la lecture: SAN PABLO (DESCRIPTION)
La région de Wilyabrup dans la Margaret River en Australie-Occidentale pourrait bien devenir une Nouvelle Geographical Indication. Située au nord de la ville de Margaret River c’est dans cette partie de la région que les premières vignes furent plantées au domaine de Vasse Felix, Cullen et Moss Wood. C’est à ce stade une décision temporaire et ouverte à la discussion jusqu’au 13 mars 3020. Les limites géographiques de la GI proposée peuvent être consultées sur : wineaustralia.com/interim-determination-wilyabrup. Passée cette date le comité décidera ou pas d’inclure cette GI dans le registre officiel des Geographical Indications. La GI deviendrait donc une sous-GI de la Margaret River. Il est à noter que Cullen utilise déjà le nom de Wilyabrup sur certaines des étiquettes de ses vins mais conserve le nom de Margaret River pour ses grandes cuvées.
NOUVELLE RÉGLEMENTATION EUROPÉENE APPLICABLE AU 7 DÉCEMBRE 2019 (Source : Vitisphere. com)
La Commission Européenne entérine toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. Tour d’horizon des changements et nouveautés.
Bienvenue au nouveau règlement européen 2019/934 ! Ce texte liste tous les produits et toutes les pratiques œnologiques autorisés en Europe pour la vinification. Il va entrer en vigueur le 7 décembre prochain et abroge le 2019/606. Le but ? Harmoniser la législation européenne avec les résolutions de l’OIV.
A ce titre, le nouveau règlement classe chaque produit œnologique soit comme additif, soit comme auxiliaire technologique selon qu’il reste (en tant que tel ou ses dérivés) ou non dans le vin. « Ce point est important car il est question de rendre obligatoire l’étiquetage des additifs alors que les auxiliaires de vinification échapperont à cette obligation », souligne Philippe Cottereau, ingénieur à l’IFV. La connaissance de ce classement pourra aider les vignerons dans le choix de leurs produits, le moment venu.
Trois nouvelles pratiques
Le règlement 2019/934 autorise aussi trois nouvelles pratiques : l’ajout de carbonate de potassium pour désacidifier les vins, l’emploi de fibres végétales pour éliminer les résidus phytosanitaires dans les vins et l’utilisation des levures inactivées à teneur garantie en glutathion pour la fermentation malolactique. Jusqu’ici, ces levures étaient autorisées uniquement pour activer la fermentation alcoolique.
Mais le changement majeur concerne la carboxyméthylcellulose. Elle devient interdite d’emploi contre la précipitation tartrique des vins rosés. Une interdiction qui pourrait n’être que temporaire.
Deux dispositions surprennent les lecteurs attentifs. Classée comme additif, la gomme arabique ne se voit attribuer aucune limite d’emploi alors que l’OIV fixe la dose maximale à 30 g/hL. Les tanins œnologiques sont classés comme auxiliaires s’ils sont utilisés comme agents clarifiants mais n’ont pas de classement si ils le sont comme agents stabilisants. Allez comprendre !
Et qu’en est-il pour la vinification biologique ?
« Sur la forme, il va y avoir une réécriture du règlement bio [203/2012] pour renvoyer aux lignes correspondantes du nouveau règlement général » indique Sophie Pallas, directrice générale de l’union des oenologues de France. « Un travail de fond va être lancé pour voir s’il faut le modifier. Il devrait aboutir en 2021 » explique Stéphane Becquet, conseiller aux Vignerons Bio de la Nouvelle Aquitaine.
POUR CONSULTER LA RÉGLEMENTIONS COMPLÈTE
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NOUVELLE RÉGLEMENTATION EUROPÉENE APPLICABLE AU 7 DÉCEMBRE 2019 (Source : Vitisphere. com)
La Commission Européenne entérine toutes les décisions de l’OIV concernant les pratiques et produits œnologiques. Tour d’horizon des changements et nouveautés.
Bienvenue au nouveau règlement européen 2019/934 ! Ce texte liste tous les produits et toutes les pratiques œnologiques autorisés en Europe pour la vinification. Il va entrer en vigueur le 7 décembre prochain et abroge le 2019/606. Le but ? Harmoniser la législation européenne avec les résolutions de l’OIV.
A ce titre, le nouveau règlement classe chaque produit œnologique soit comme additif, soit comme auxiliaire technologique selon qu’il reste (en tant que tel ou ses dérivés) ou non dans le vin. « Ce point est important car il est question de rendre obligatoire l’étiquetage des additifs alors que les auxiliaires de vinification échapperont à cette obligation », souligne Philippe Cottereau, ingénieur à l’IFV. La connaissance de ce classement pourra aider les vignerons dans le choix de leurs produits, le moment venu.
Trois nouvelles pratiques
Le règlement 2019/934 autorise aussi trois nouvelles pratiques : l’ajout de carbonate de potassium pour désacidifier les vins, l’emploi de fibres végétales pour éliminer les résidus phytosanitaires dans les vins et l’utilisation des levures inactivées à teneur garantie en glutathion pour la fermentation malolactique. Jusqu’ici, ces levures étaient autorisées uniquement pour activer la fermentation alcoolique.
Mais le changement majeur concerne la carboxyméthylcellulose. Elle devient interdite d’emploi contre la précipitation tartrique des vins rosés. Une interdiction qui pourrait n’être que temporaire.
Deux dispositions surprennent les lecteurs attentifs. Classée comme additif, la gomme arabique ne se voit attribuer aucune limite d’emploi alors que l’OIV fixe la dose maximale à 30 g/hL. Les tanins œnologiques sont classés comme auxiliaires s’ils sont utilisés comme agents clarifiants mais n’ont pas de classement si ils le sont comme agents stabilisants. Allez comprendre !
Et qu’en est-il pour la vinification biologique ?
« Sur la forme, il va y avoir une réécriture du règlement bio [203/2012] pour renvoyer aux lignes correspondantes du nouveau règlement général » indique Sophie Pallas, directrice générale de l’union des oenologues de France. « Un travail de fond va être lancé pour voir s’il faut le modifier. Il devrait aboutir en 2021 » explique Stéphane Becquet, conseiller aux Vignerons Bio de la Nouvelle Aquitaine.
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nouvelle_reglementation_europeene_version_francaise.pdf- Les grands formats (6, 9, 12, 15 et 18 litres) sont maintenant autorisés pour les Rossos et les Brunellos. Jusqu’à présent seul le grand format de 5 litres était autorisé.
- L’ utilisation des capsules à vis est maintenant autorisée mais uniquement pour les Rossos.
- La densité de plantation a été portée de 3 000 pieds par hectare à 4 000 pieds par hectare à partir de 2016. Comme il n’y a pas de changement dans les rendements, l’accroissement de la densité de plantation devrait donner des rendements plus bas par pied donc des meilleures qualités de raisins.
- De nouvelles règles ont été établies pour les sélections parcellaires (Vigna ou Vigneto). Les nouveaux rendements pour les sélections parcellaires sont de 7 tonnes par hectare (47,6 hl/ha) pour le Brunello et de 8 tonnes par hectare (56 hL/Ha) pour les Rosso, à partir du millésime 2016.
- L’acidité minimum a été réduite pour les Rossos de 5 g/l à 4,5 g/l. Cela permet aux raisins de rester sur la vigne un peu plus longtemps et d’avoir une meilleure maturité. Les Brunellos doivent toujours avoir une acidité minimum de 5 g/l. Le minimum d’extraits secs passe de 24 g/l à 26 g/l pour les Brunellos et de 22 g/l à 24 g/l pour les Rossos. Les extraits secs sont des solides comme les tannins et anthocyanes mais pas les sucres résiduels. Des hauts niveaux d’extraits secs sont associés à des vins plus complexes et de plus longue garde.
- La limite d’altitude de plantation des vignobles fixée à 600 mètres disparaît. Les effets du changement climatique ont de fait abrogé cette limite.
Ces changements doivent encore être approuvés par l’Union Européenne pour entrer dans la législation italienne.
Consultez la réglementation sur la région de Brunello en cliquant sur le lien suivant: BRUNELLO Di MONTALCINO DOCG ET BRUNELLOGATE
Le 20 novembre 2019, Rueda, la plus vaste région de production de blanc (41% des blancs du pays dont 17% exportés : 2017) a créé de nouvelles classifications pour ses vins Premium et autorisé de nouveaux cépages.
Les vins sont maintenant divisés en 3 catégories, « Gran Vino de Rueda », « Rueda Palido » (Pale Rueda) et « Vino de Pueblo » ( Vins de Village ). La nouvelle réglementation impose que les vins qui pourrons être classifiés sous l’appellation Gran Vino de Rueda devront provenir de vignes qui ont au moins 30 ans avec un rendement maximum de 6,5 tonnes par hectare. Les vin qui arborent sur l’étiquette la désignation de Vino Pueblo devront provenir à 85% des raisins de la municipalité ou du village indiqué sur l’étiquette. La désignation Rueda Palido reconnaît la tradition de la région qui élabore des vins avec des raisins de culture biologique et élevés sous bois au moins 36 mois. Les classifications Rueda Verdejo, Rueda Sauvignon et Rueda disparaissent au profit d’une seule classification Rueda et les contre-étiquettes indiqueront Rueda mais pas les cépages.
Si cela simplifie la lisibilité des étiquettes, il n’est pas sûr que le consommateur soit mieux informé.
De nouvelles variétés ont été approuvées en particulier le chardonnay et le viognier. Le chardonnay est bien sûr un cépage idéal pour la production d’effervescents et la nouvelle réglementation permettra aux producteurs d’utiliser la désignation « Gran Anada » si l’élevage sur lies est d’au moins 36 mois. La syrah a aussi été approuvée et elle devrait donner des résultats intéressants sur les vignobles d’altitude.
La DO est persuadée que ces changements amélioreront l’image des vin de Rueda et que les grandes régions viticoles de la Rioja et de la Ribera del Duero, majoritairement des régions de production de rouges, viendront chercher dans cette région des blancs de qualité pour compléter leur portefeuille.