ROBOLA CEPHALONIE / ΡΟΜΠΟΛΑ ΚΕΦΑΛΛΗΝΙΑΣ Π.Ο.Π., GRÈCE. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGE DE L’APPELLATION
L’Union Européenne a ratifié la demande de modifications de cahier des charges de l’appellation 18 avril 2023 qui porte sur les points suivants :
Modification du titre alcoométrique du vin blanc sec
— Augmentation du titre alcoométrique naturel: de 11,0 – 12,6 % vol à 11,0 – 13,6 % vol. — Augmentation du titre alcoométrique acquis maximal: de 12,5 % à 13,5 % vol.
— Augmentation du titre alcoométrique total maximal:de12,5% à13,5%vol.
— Le titre alcoométrique acquis minimal est fixé à 11,0 % vol.
Motifs: Les conditions climatiques extrêmes (températures élevées et sécheresse) sont devenues de plus en plus fréquentes ces dernières années et entraînent une déshydratation et un mûrissement brutal des raisins, ce qui rend difficile le maintien d’un titre alcoométrique en-dessous de 12,5 % vol.
Sur la base des données météorologiques du site meteoblue portant sur les années 1990-2020 et des données météorologiques provenant de la zone de culture du Robola, fournies par les trois stations météorologiques installées par la coopérative des producteurs de Robola et l’université ionienne depuis 2013, et en particulier du paramètre «température maximale» des mois de mai à août, qui est déterminant pour le développement et la maturation du raisin, on observe, ces dernières années, une hausse notable de celui-ci.
Les contrôles organoleptiques sur les vins Robola titrant entre 12,5 et 13,6 % vol. démontrent la typicité voire, dans de nombreux cas, le renforcement des caractéristiques qualitatives de ces vins.
Le raisin du cépage Robola est essentiellement un raisin à petits grains. Il contient deux à trois pépins par grain, ce qui fait que le pourcentage du poids des pépins par rapport au poids total est plus élevé que la moyenne habituelle. La maturité des pépins du Robola commence à être visible au-delà de 12 degrés Baumé. Dans la phase de foulage des raisins, les pépins non mûrs donnent au vin des éléments de tannins verts immatures, caractéristique indésirable pour le Robola.
Par ailleurs, afin de tirer le meilleur parti des nouvelles techniques de vinification (par ex. macération pré-fermentaire à froid) et de mieux mettre en valeur les caractéristiques du cépage, il faut des raisins de bonne maturité (située entre 12,5 et 13,0 degrés Baumé).
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: ROBOLA CEPHALONIE / Ρομπόλα Κεφαλληνίας Π.Ο.Π.