VALENCIA AOP, ESPAGNE. MODIFICATIONS DU CAHIER DES CHARGES DE L’APPELLATION
Claude Gilois : terroirsdumondeeducation.com
Date de ratification de la Commission Européenne : 26/06/2023
Modifications principales
La limite du titre alcoométrique acquis pour les vins blancs, rosés et rouges étiquetés avec la mention «Petit Valencia» est fixée
la limite supérieure du titre alcoométrique acquis (en % du volume) pour les vins étiquetés avec la mention «Petit Valencia» est fixée à 9 % vol.; autrement dit, la plage autorisée serait comprise entre 4,5 et 9 % vol.
Modifications de l’acidité volatile des vins rouges, blancs et rosés dont le titre alcoométrique acquis est supérieur à 12,5 % vol
la limite d’acidité volatile des vins rouges, d’une part, et des vins blancs et rosés, d’autre part, dont le titre alcoométrique acquis est supérieur à 12,5 % vol. est fixée à 1,2 g/l pour les vins rosés et à 1,08 g/l pour les autres.
Rendement de production pour le cépage Moscatel de Alejandría
Une production maximale autorisée par hectare est fixée à 16 000 kg et 121,60 hectolitres pour le cépage Moscatel de Alejandría.
Justification : la variété Moscatel de Alejandría est une variété parfaitement adaptée au climat méditerranéde Valence qui donne des rendements élevés. En raison de la modernisation des techniques de culture, on observe une augmentation du rendement des parcelles consacrées à cette variété, sans que cela n’affecte la qualité et la typicité des produits obtenus.
La possibilité d’élaborer du vin dans une zone à proximité immédiate de la zone délimitée est introduite
Mentions d’étiquetage: «Moscatel de Valencia» ou «Vino de licor Moscatel de Valencia»
Cette modification a pour but de différencier deux manières de produire le vin de liqueur Moscatel. Lorsque du moût avec lies et peaux est utilisé dans la préparation du vin de liqueur, il sera obligatoire d’inclure la mention «Tradicional»; dans le cas contraire, cette mention ne sera pas incluse. Il est également précisé que, dans les deux cas, le cépage sera 100 % de Moscatel de Alejandría.
Pour consulter le descriptif complet de l’appellation, cliquez sur le lien suivant: VALENCIA DO