Note de dégustation: appelé ainsi pour son petit ‘‘monastère’’ qui se trouve sur le vignoble, il est encépagé principalement de vieilles vignes de Grenache, sur versants nord en forme d’amphithéâtre. La couleur est intense presque noire. Nez primaire sur les fruits noirs. C’est un vin d’une puissance inouïe, minéral, sur le graphite mais qui ne se départit jamais d’une majestueuse élégance. Arômes  de fruits noirs avec des nuances de chocolat noir épicé et de garrigue. La texture est soyeuse en dépit de son intensité et de ses tanins imposants. Un vin de très grande classe et de très grande garde. 

VIN : ÁLVARO PALACIOS ERMITA 2013
PAYS : ESPAGNE 
RÉGION ET SOUS-RÉGION : GRATALLOPS, PRIORAT
APPELLATION : DOC PRIORAT
CÉPAGES : 90% GRENACHE, 8% CARIGNAN, 2% CÉPAGES BLANCS (COMPLANTATION), VIGNOBLE DE 1,4 HECTARE
ÂGE DES VIGNES : 85-105  ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 4 400 PIEDS PAR HECTARE

RENDEMENTS : 4,1 HECTOS/HA 
SOLS : STRATES D’ARDOISE, ÈRE PALÉOZOÏQUE, PÉRIODE CARBONIFÈRE

VITICULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 520 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 350-430 MÈTRES
LATITUDE : 41,18 ° NORD
ORIENTATION : PRINCIPALEMENT NORD ET NORD-EST, VIGNOBLE EN FORME D’AMPHITHÉÂTRE
VENDANGES : MANUELLES 4 NOVEMBRE 
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN, FOUDRES ET MACÉRATION 45 JOURS. PIGEAGE MANUEL
ÉLEVAGE : 16 MOIS EN BARRIQUES  FRANÇAISES NEUVES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14,8 %
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 640 BOUTEILLES

As I put my nose in the glass of the 2013 L’Ermita, my heart started beating faster. If we all thought 2012 was scarce and expensive, wait for the 2013. Made mostly of Garnacha with some 8% Cariñena and a pinch of white grapes interspersed in the vineyard, the L’Ermita fermented in oak vats with natural yeasts, and underwent malo in barrel where the wine then matured for 16 months. The grapes took a very long time to ripen and even if they were waiting for the acidity to go down, the final bottled wine (after malolactic) has an unbelievable pH of 3.26, figures that are seldom seen outside of whites without malo. The nose shows extremely elegant and balanced with citric freshness, blood orange and grapefruit peel, violets and lilies, earth and Mediterranean herbs. The bottle I tasted should have been in bottle shock, as it was bottled on 12/02/2015, exactly one week before I wrote this note. The wine explodes in your mouth, filling it with enormous brutal volume and finely threaded, sharp acidity. This is probably the best L’Ermita to date and is a legendary wine. I just couldn’t get myself to spit this wine, which went down like velvet on my throat. Velvet? No, satin! Unfortunately 2013 was the latest harvest ever, the north-facing amphitheater of L’Ermita was harvested on November 5. In this nearly catastrophic vintage (yield-wise…), no more than 640 bottles were filled. Unobtainable and truly world class. Robert Parker. The Wine Advocate: 100/100.