Note de dégustation: pas simple de suivre l’Ermita 2013 qui est un grand millésime et un 100 points Parker  mais Álvaro Palacios dit préférer le 2014 au 2013 alors…
Couleur violacée profonde. Le nez est très parfumé sur la violette, les fruits noirs. Le vin a un côté agrume, pamplemousse et orange sanguine. La bouche est minérale, sur le graphite et sur les fruits noirs. S’il n’a peut-être pas tout à fait  la majestueuse harmonie du 2013, il possède plus de fraîcheur. Un grand vin de méditation dans un style plus européen que le 2013. 

VIN : ÁLVARO PALACIOS ERMITA 2014
PAYS : ESPAGNE 
RÉGION ET SOUS-RÉGION : GRATALLOPS, PRIORAT
APPELLATION : DOC PRIORAT
CÉPAGES : 91% GRENACHE, 9% CARIGNAN, 1% CÉPAGES BLANCS (COMPLANTATION)
ÂGE DES VIGNES : 85-105  ANS, VIGNOBLE DE 1,4 HECTARES
DENSITÉ DE PLANTATION : 4600 PIEDS
RENDEMENTS : 7,85  HECTOS/HA
SOLS : STRATES D’ARDOISE, ÈRE PALÉOZOÏQUE, PÉRIODE CARBONIFÈRE
VITICULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 520 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 350-430 MÈTRES
LATITUDE : 41,18° NORD ET EST
ORIENTATION : PRINCIPALEMENT NORD, VIGNOBLE EN FORME D’AMPHITÉÂTRE
VENDANGES : MANUELLES  DU 24 AU 27 OCTOBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE MANUEL. LÉGERS FOULAGE AUX PIEDS. FERMENTATION EN FOUDRES ET MACÉRATION 45 JOURS. PIGEAGE MANUEL
ÉLEVAGE : 16 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES NEUVES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14,8 %
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 1 460 BOUTEILLES

The 2013 vintage was a very hard act to follow, as for me it was the best vintage ever, but the 2014 L’Ermita is also extremely impressive. The grapes from the mixed varieties found in the old vines (mostly Garnacha with around 8% Cariñena and 1% white grapes) planted in that north facing, cool amphitheater of Gratallops achieved amazing parameters, 14.8% alcohol with a pH of 3.16 (very low) and 6.3 grams of acidity. The destemmed and lightly crushed grapes always ferment in an oak vat with their natural yeasts followed by malolactic in barrique and an élevage of some 16 months. The grapes were harvested on October 28th, extremely late, but not as late as 2013, which was a record. But, 2014 was not as healthy as 2013 and there was some botrytis. Álvaro Palacios told me he had two guys at l’Ermita vineyard removing rotten grapes from the vines with tweezers for the last twenty-something days before they harvested it. It clearly paid back, as there is no trace of rot; in fact, the wine is ultra clean, floral and subtle, and despite not being light, the high acidity makes it feel a lot more ethereal than it really is. This time I really felt a descriptor Palacios often uses for this wine, pink grapefruit. Its acidity makes you salivate, but there is a silkiness in the texture like no other wine in the collection. Pit fruit, cherry and peach, pomegranate, dried roses, pink peppercorns, wet slate and acid berries. This is a l’Ermita for the long haul and at the helm with the very best vintages, flirting with perfection. Sheer class. 1,440 bottles were filled the 1st of April 2016. Robert Parker. The Wine Advocate. 98/100