ÀLVARO PALACIOS PRIORAT – FINCA DOFÍ – ÁLVARO PALACIOS FINCA DOFÍ 2015
Notes de dégustation: couleur violette, profonde. Nez séducteur de fruits rouges et noirs et de cassis avec des notes forales de violette et d’œillet. En bouche, le vin est dense et aérien à la fois. La texture de bouche est soyeuse avec un beau volume. L’ensemble est harmonieux, soyeux, voluptueux et bien tenu par une trame tannique de grande qualité.
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VIN : ÁLVARO PALACIOS FINCA DOFÍ 2015
PAYS : ESPAGNE RÉGION ET SOUS-REGION : FINCA DOFÍ VINEYARDS (CAMP D’EN PIQUE, LA BAIXADA ET COLL FALSET), PRIORAT.VIGNOBLE DE 10 HECTARES APPELLATION : PRIORAT DOC (DOQ) CÉPAGES : 95% GRENACHE, 4% CARIGNAN ET 1% DE GARNACHA BLANCA, MACABEU ET PX. ÂGE DES VIGNES : 11-32 ANS EN TERRASSES DENSITÉ DE PLANTATION : 3 500 À 6 800 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : 16,5 HECTOS/HA MOYENNE SOLS : STRATES D’ARDOISE, ÈRE PALÉOZOÏQUE PÉRIODE CARBONIFÈRE VITICULTURE : BIOLOGIQUE PLUVIOMÈTRIE : 476 MM PAR AN IRRIGATION : NON TAILLE : CORDON DE ROYAT ET GOBELET ALTITUDE : 250-350 MÈTRES LATITUDE : 41,18° NORD ORIENTATION : NORD, NORD-EST VENDANGES : MANUELLES 2 SEPTEMBRE AU 14 OCTOBRE LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE TOTAL. LÉGER FOULAGE AU PIED. FERMENTATION EN FOUDRES ET MACÉRATION DE 45 JOURS. PIGEAGE MANUEL ÉLEVAGE : 16 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES NEUVES (BOCOYS) ET FOUDRES COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 14,5 % SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L ACIDITÉ: 4,8 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C PRODUCTION : 22 742 BOUTEILLES, 876 1/2 BOUTEILLES, 798 MAGNUMS, 115 JEROBOAMS, 40X5L ET 1 SALMANAZAR |