Notes de dégustation: c’est un vin qui a considérablement évolué au fil du temps. Conçu à l’origine comme une entrée de gamme, le vin est maintenait uniquement fait avec des vieilles vignes de grenache et de carignan orientées nord.
Couleur pourpre profonde. Nez de fruits noirs, de mûres et de cèdre. C’est dense et riche en bouche mais jamais lourd sur les fruits noirs, la mine de crayon, le minéral et les épices. Beau volume de bouche et belle densité en finale.  

GARDE: 15-20 ANS

VIN : ÁLVARO PALACIOS LES TERRASSES  ‘VIEILLES VIGNES’ 2015 
PAYS : ESPAGNE 
RÉGION ET SOUS-RÉGION : 9 VILLAGES: LA VILELA BAIXA, BELLMUT, EL MOLAR, EL LLOE, PORREIRA, SCALLA DEI, TORROJA ET POBOLEDA  EN PRIORAT
APPELLATION : DOC PRIORAT
CÉPAGES : 55% GRENACHE, 45% CARIGNAN, 1% DE RAISIN BLANCS
ÂGE DES VIGNES : 60-90 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION:6 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 10 HECTOS/HA 
SOLS : STRATES D’ARDOISE, ÈRE PALÉOZOÏQUE, PÉRIODE CARBONIFÈRE
VITICULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 520 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 350-600 MÈTRES
LATITUDE : 41,18° NORD
ORIENTATION : NORD
VENDANGES : MANUELLES DU 21 SEPTEMBRE AU 29 OCTOBRE 
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN CUVES INOX, FOUDRES ET CUVES BÉTON. MACERATION 30 JOURS. REMONTAGES ET PIGEAGES.
ÉLEVAGE : 10 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES DONT 20% DE BOIS NEUF
COLLAGE : BLANC D’OEUF
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14.5 %
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
ACIDITÉ: 4,85%
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 136 000 BOUTEILLE,
2 000 MAGNUMS ET 100 DOUBLE MAGNUMS