ADEGA DO VULCÃO – ADEGA DO VULCÃO ROLA PIPA 2017 RESERVA
Notes de dégustation: c’est un vin cristallin mais avec plus de matière et de densité que la cuvée de base mais cela n’enlève rien à la finesse et à la minéralité de cette cuvée. Les arômes et les saveurs sont sur la pomme verte citronnée et sont plus intenses. C’est limpide salin et d’une grande buvabilité. Un vin de classe internationale.
VIN : ADEGA DO VULCÃO ROLA PIPA 2017 RESERVA PAYS : AÇORES, PORTUGAL RÉGION ET SOUS-RÉGION:MADALENA – PICO ISLAND (3 HECTARES) APPELLATION: DO PICO CÉPAGES : 90% ARINTO-DOS-AÇORES, 5% VERDELHO B 5% TERRANTEZ-DO-PICO ÂGE DES VIGNES : 80 ANS DENSITÉ DE PLANTATION : 7000-8000 PIEDS RENDEMENTS : 5 T/HA SOL : LAVE VOLCANIQUE CULTURE : RAISONNÉE PLUVIOMÉTRIE : 1056 MM IRRIGATION : NON TAILLE : GOBELET ORIENTATION: SUD-NORD ALTITUDE : 300 MÈTRES LATITUDE : 39,45 °SUD VENDANGES : MANUELLES LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION :PRESSURAGE LÉGER DES RAISINS FERMENTÉS SUR LIES AVEC CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE ET EN LEVURES AUTOCHTONES. ÉLEVAGE :ÉLEVAGE EN CUVES BÉTON (12 HL) PENDANT 18 MOIS COLLAGE : NON FILTRATION : LÉGÈRE A LA MISE DEGRÉ : 14,1% SUCRE RÉSIDUEL: 3,1 G/L ACIDITÉ : 6,5 G/L SULFITE TOTAL : 76 MG/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12° C PRODUCTION : 1350 BOUTEILLES
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