Notes de dégustation : couleur pourpre. Le nez est riche, sur les fruits noirs, la cerise et la mûre avec des nuances de garrigue et d’épices. La bouche est ample, riche mais sans lourdeurs et l’ensemble finit sur les épices orientales. Une bonne introduction aux vins du Priorat.
GARDE: 6-10 ANS
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VIN : ÁLVARO PALACIOS CAMINS DEL PRIORAT 2017
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : 8 VIGNOBLES DE GRATALLOPS, PORRERA, TORROJA, LES VILELLES, BELLMUT, EL MOLAR, EL LLOAR Y POBELADA EN PRIORAT
APPELLATION : PRIORAT DOC (DOQ)
CÉPAGES : 35% GRENACHE, 25% CARIGNAN, 15% SYRAH, 15% CABERNET SAUVIGNON, 10% MERLOT
ÀGE DES VIGNES : 10-40 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : VARIABLE SUIVANT LES VIGNOBLES MAIS FAIBLE
RENDEMENTS : 35 HECTOS/HA
SOLS : STRATES D’ARDOISE, ÈRE PALÉOZOÏQUE, PÉRIODE CARBONIFÈRE
VITICULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 353 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET POUR LES VIEILLES VIGNES ET CORDON BILATÉRAL POUR LES AUTRES
ALTITUDE : 350-700 MÈTRES
LATITUDE : 41,18° NORD
ORIENTATION : PRINCIPALEMENT NORD
VENDANGES : MANUELLES DU 7 SEPTEMBRE AU 28 OCTOBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN CUVES INOX, FOUDRES ET CUVES BETON. MACÉRATION:20-30 JOURS
ÉLEVAGE : BARRIQUES ET FOUDRES PENDANT 4-6 MOIS
COLLAGE : BLANC D’OEUF
FILTRATION : OUI
DEGRÉ : 14,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
ACIDITÉ: 4.95 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 260 000 BOUTEILLES,
3 000 MAGNUMS
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