Notes de dégustation: Un dolcetto, justeux sur les fruits rouges. Le vin est simple dans son expression mais on n’a pas cherché à trop extraire et l’ensemble est harmonieux et agréable.
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VIN : ALESSANDRIA DOLCETT0 D’ALBA 2015 PAYS : ITALIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : MONTFORTE, ALBA APPELLATION : DOLCETTO D’ALBA DOC CÉPAGES : D0LCETTO D’UN VIGNOBLE DE 1,4 HECTARE ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1970 ET 2001 DENSITÉ DE PLANTATION: 4 000 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : 8 TONNES/HA SOL : CALCAIRE, ARGILE, MARNE CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE PLUVIOMÉTRIE : 700 MM/ AN IRRIGATION : NON TAILLE : GUYOT ALTITUDE : 200 MÈTRES LATITUDE : 44,55° SUD EXPOSITION : SUD-EST VENDANGES : MANUELLES LEVURES : EXOGÈNES VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN CUVE INOX A 28° C PENDANT 4 JOURS ÉLEVAGE : 8-9 MOIS EN CUVES INOX ET EN FUTS COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 13,5% SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/ L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C |