Notes de dégustation: Un dolcetto, justeux sur les fruits rouges. Le vin est simple dans son expression mais on n’a pas cherché à trop extraire et l’ensemble est harmonieux et agréable.

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GARDE: 5-7 ANS
VIN :  ALESSANDRIA DOLCETT0 D’ALBA 2015
PAYS :  ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : MONTFORTE, ALBA
APPELLATION : DOLCETTO D’ALBA DOC
CÉPAGES : D0LCETTO D’UN VIGNOBLE DE 1,4 HECTARE
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1970 ET 2001
DENSITÉ DE PLANTATION: 4 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS :  8 TONNES/HA
SOL : CALCAIRE, ARGILE, MARNE
CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 700 MM/ AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GUYOT
ALTITUDE :  200 MÈTRES
LATITUDE : 44,55° SUD
EXPOSITION : SUD-EST
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES :  EXOGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN CUVE INOX A 28° C PENDANT 4 JOURS
ÉLEVAGE : 8-9 MOIS EN CUVES INOX ET EN FUTS
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/ L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C