Notes de dégustation: une Dolcetto: justesse sur les fruits rouges. Le vin est simple dans son expression mais on n’a pas cherché à trop extraire et l’ensemble est harmonieux et agréable.

VIN : ALESSANDRIA DOLCETT0 D’ALBA 2016 PAYS : ITALIE RÉGION ET SOUS RÉGION : MONTFORTE, ALBA APPELLATION : DOLCETTO D’ALBA DOC CÉPAGES : D0CELTO D’UN VIGNOBLE DE 1,4 HECTARE ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1970 ET 2001 DENSITÉ DE PLANTATION : 4 000 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : 8 TONNES PAR HA SOL : CALCAIRE, ARGILE, MARNE CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE PLUVIOMÉTRIE : 700 MM PAR AN IRRIGATION : NON TAILLE : GUYOT ALTITUDE : 200 MÈTRES LATITUDE : 44,55 ° SUD EXPOSITION : SUD EST VENDANGES : MANUELLES LEVURES : EXOGÈNES VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN CUVE INOX Â 28° C PENDANT 4 JOURS ÉLEVAGE : 8-9 MOIS EN CUVES INOX ET EN FÛTS NEUTRES COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 13% SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/ L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 ° C PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE