Le cinsault est un cépage traditionnel d’Afrique du Sud et il était souvent assemblé au cabernet sauvignon. En voie de disparition ces 30 dernières années, il fait un retour sur le devant de la scène avec des producteurs comme Chris Alheit et Eben Sadie.
Notes de dégustation: robe claire, rubis. Nez très parfumé de framboises et de prunes. C’est gourmand, juteux mais pas unidimensionnel. C’est un vin de soif et à 12% et vous risquez de vider la bouteille avant de vous en apercevoir.
VIN : FLOTSAM & JETSAM CINSAULT 2017
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : PROVENANCE DE 5 VIGNOBLES, DEUX DU SECTEUR DE DARLING ET 3 DE STELLENBOSCH
APPELLATION : VIN DE TABLE
CÉPAGE : 100% CINSAULT
ÂGE DES VIGNES : PLUS DE 20 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
RENDEMENTS : 5 T/HA
SOL : GRANITE DÉCOMPOSÉ À DARLING ET GRANITE, GRÈS ET ARGILE À STELLENBOSCH
CULTURE : VARIABLE
PLUVIOMÉTRIE : 500 MM À DARLING ET 700 MM À STELLENBOSCH
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 250-350 MÈTRES À DARLING. 110-250 MÈTRES À STELLENBOSCH
LATITUDE : 33,37° SUD À DARLING ET 33,90° SUD À STELLENBOSCH
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : VENDANGE ENTIÈRE TOTALE. FERMENTATION PENDANT 2 SEMAINES. PRESSURAGE.
ÉLEVAGE : EN CUVES ET EN FOUDRES
COLLAGE :NON
FILTRATION :NON
DEGRÉ : 12.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 °C
PRODUCTION : 90 000 BOUTEILLES
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