Notes de dégustation: une palette plus enrobée par le bois, un style plus lacté. Une palette bien mûre sur des notes  de fruit blancs et d’amandes. Une bouche plus riche et grasse, un chenin plus généreux tout en conservant une trame équilibrée. Un jus qui garde de la finesse sur la fin de bouche. C’est un  style   plus solaire et donc le vin est plus chaud.

VIN : ALHEIT VINEYARD FIRE BY NIGHT 2017
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS RÉGION : Nuwedam farm, Joubertskloof,  Paardeberg  Mountain, SWARTLAND
APPELLATION : PAS  SPÉCIFIÉE
CÉPAGES :100 % CHENIN BLANC
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES ENTRE 1974 ET 1980
DENSITÉ DE PLANTATION : FAIBLE. ENVIRON 2 000-2 500 PIEDS PAR  HA
RENDEMENTS : 20-25 HECTOS/HA 
SOL : GRANITIQUE DÉCOMPOSÉ
CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE 
PLUVIOMÉTRIE : 350-400 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE :  GOBELET
ALTITUDE : VARIABLE
LATITUDE : 34.41 ° SUD
EXPOSITION :  VARIABLE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE À FROID.  PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. ENTONNAGE EN BARRIQUES NEUTRES.
ÉLEVAGE : SUR LIES EN BARRIQUES NEUTRES JUSQU’À  LA  MISE
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE RECOUVERT DE CIRE SYNTHÉTIQUE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C
PRODUCTIONNON SPÉCIFIÉE