Notes de dégustation: le vin est encore jeune mais il commence déjà à exprimer beaucoup de complexité avec des notes d’agrumes (citron confit), de fenouil, de pommes bien mûres, de poires blettes, de fruits secs et de coings. Il a aussi un côté fleurs blanches en particulier le chèvrefeuille. En bouche le vin est précis et harmonieux. Sa complexité aromatique est très intense. Un très beau vin !  

VIN : ALHEIT VINEYRDS CARTOLOGY 2017
PAYS : AFRIQUE DU SUD
RÉGION ET SOUS-RÉGION : WALKER BAY, HEMEL & AARDE, HEMELAND, SWARTLAND 
APPELATION : WESTERN CAPE
CÉPAGES : 92% CHENIN BLANC  DES VIGNOBLES DE SKURFBERG (35%),PERDEBERG  (31%), BOTTELARY HILLS (12%) ET KASTEELBERG (12%) ET 8% DE SÉMILLON DE FRANSCHHOEK
ÂGE DES VIGNES : ENTRE 30 ET 80 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : FAIBLE. ENVIRON 2 000-2 500 PIEDS PAR  HA
RENDEMENTS : NON COMMUNIQUÉS 
SOL : GRANITIQUE DÉCOMPOSÉ
CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE 
PLUVIOMÉTRIE :  500 MM À HERMANUS. 350 MM EN SWARTLAND
IRRIGATION : NON
TAILLE :  GOBELET
ALTITUDE : VARIABLE
LATITUDE : 34.41° SUD
EXPOSITION :  VARIABLE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE À FROID.  PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. ENTONNAGE EN BARRIQUES NEUTRES.
ÉLEVAGE : SUR LIES EN BARRIQUES JUSQU’À  LA  MISE
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE RECOUVERT DE CIRE SYNTHÉTIQUE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C
PRODUCTION: 20 000 BOUTEILLES

GRADE: 8-10 ANS