Notes de dégustation: Une robe plus intense et plus opaque que les vins de Ribera del Duero. Une bonne maturité de raisin, fruits noirs, épices. Une pointe plus cacao et un boisé légèrement sucrant qui donne de la complexité. C’est une belle définition d’ensemble pour un vin de Toro car ce dernier ne possède pas le côté confit que les vins de cette région peuvent posséder. Un jus cohérent avec une belle mâche et une jolie allonge de bouche. C’est un vin corsé mais qui est bien recentré par une belle trame de tanins.

VIN : ALONSO DEL YERRO PAYDOS 2014
PAYS : ESPAGNE 
RÉGION ET SOUS-RÉGION  :  TORO 
APPELLATION : DO TORO
CÉPAGES : 100% TINTA DEL TORO (TEMPRANILLO)
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES DANS LES ANNÉES  1930 ET EN 1988
RENDEMENTS : 3 TONNES/HA 
SOLS : GROS GALETS SABLEUX SUR UN SUBSTRAT D’ARGILE CALCAIRE
VITICULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 400 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET (VASO) 
ALTITUDE : 720 MÈTRES
LATITUDE : 41,31° NORD
ORIENTATION : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES LE 27 SEPTEMBRE
LEVURES : ENDOGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION LENTE EN CUVES INOX DE 50 HECTOLITRES  ET MACÉRATION DE 22  JOURS. REMONTAGES ET PIGEAGES.
ÉLEVAGE : 15 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES SUR LIES FINES DONT 10-15%  DE BOIS NEUF
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI, À LA MISE PAR CARTOUCHE
DEGRÉ : 15 %
SUCRE RÉSIDUEL: 1,4 G/L
ACIDITÉ: 5,01 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE DIAM 
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 5 000 BOUTEILLES

Photo

I tasted two vintages of the Toro wines from Ribera del Duero’s Alonso del Yerro, starting with the slightly cooler 2014 Paydos. This is still a ripe and powerful Tinta de Toro (aka Tempranillo); it’s generously oaked and quite classical, with a medium to full body and abundant, fine grained tannins. It has the chalky texture of limestone, with a dry and long finish. 4,600 bottles were filled in May 2016. Robert Parker. The Wine Advocate. 93/100