Notes de dégustation: une belle expression aromatique avec un fruit avenant, une touche florale, de fleurs blanches. Une touche fruitée, la pomme. J’aime la cristallinité et la pureté des arômes de ce vin. Le nez est précis. La bouche en attaque se montre finement enrobée par la macération pelliculaire. La bouche se montre plus large tout en gardant la trame épurée de ce type de vin. Le vin est digeste et salin sur la fin de bouche.
VIN : ANSELMO MENDES CONTACTO ALVARINHO 2018
PAYS : PORTUGAL
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VINHO VERDE, MALGAÇO/MONCÃO
APPELLATION : DOC VINHO VERDE
CÉPAGES : 100% ALVARINHO
ÂGE DES VIGNES : 10-25 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
4 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS :6T/HA
SOLS : ALLUVIONNAIRE ET GRANITIQUE
VITICULTURE : CONVENTIONNELLE
PLUVIOMÉTRIE: 1 600 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : CORDON BILATÉRAL
ALTITUDE : 100-200 MÈTRES
LATITUDE : 42° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES EN PETITES CAGETTES EN SEPTEMBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À FROID PENDANT 48 HEURES. FERMENTATION EN CUVE INOX À 14-18°C
ÉLEVAGE: 3 MOIS EN CUVE SANS MALOLACTIQUE
COLLAGE : BENTONITE
FILTRATION :STÉRILE 0, 45 UM
DEGRÉ: 13%
ACIDITÉ : 6,12 G/L
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12°C
PRODUCTION: 230 000 BOUTEILLES
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