L’antão vaz est une ancienne variété qui provient probablement du sud de l’Alentejo au Portugal, où elle est cultivée depuis longtemps, en particulier dans la région de Vidigueira, au sud-est de Lisbonne. L’analyse de la filiation par l’analyse de  l’ADN a révélé une relation parent-progéniture avec la variété ibérique cayetana blanca. C’est  un cépage vigoureux à la peau épaisse et de maturation moyenne. L’antão vaz aime les conditions sèches et chaudes.  Mais comme le raisin conserve son acidité malgré la chaleur, les vins restent frais et c’est la raison  pour laquelle il a été adopté dans l’ Alentejo. Les vins sont connus pour leurs saveurs de fruits tropicaux, leur taux d’alcool élevé et leur capacité à intégrer de manière harmonieuse l’élevage en chêne.  L’antão vaz est le cépage blanc le plus important de l’Alentejo, où on le trouve le plus souvent dans les assemblages  d’arinto (pour l’acidité) et de síria (pour l’arôme). On le trouve  également, dans une moindre mesure, à Lisbonne et à Setúbal.