Notes de dégustation: Robe rubis foncé. Arômes de fruits rouges et noirs, cerise noire, mures, myrtille et cassis. En bouche le fruit est juteux et gourmand avec des nuances épicées et chocolatées. Le vin est mais charnu et bien structuré avec des beaux tannins et un beau volume de bouche.
VIN : ANTIYAL KUYEN 2013
PAYS : CHILI
RÉGION ET SOUS-RÉGION : MAIPO VALLEY
APPELLATION : DO MAIPO
CÉPAGES : 56% SYRAH,27% CABERNET SAUVIGNON, 12% CARMÉNÈRE, 4% PETIT VERDOT.
ÂGE DES VIGNES : 1996, 204, 2010, 2012, 2013
DENSITÉ DE PLANTATION : 1.75X 1 MÈTRE
RENDEMENTS : 5 TONNES PAR HA
SOL : ALLUVIONNAIRE CAILLOUTEUX
CULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 250 MM PAR AN
IRRIGATION : OUI, PAR GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : VERTICAL SHOOT POSITIONING-VSP. ( TAILLE BASSE)
ALTITUDE : 650 MÈTRES
LATITUDE : 33.36° SUD
EXPOSITION : VARIABLE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE 100%. FERMENTATION EN PETITS CONTENANT 3-5 TONNES. FERMENTATION A 26-28° C. REMONTAGE LÉGER. MACÉRATION PENDANT 25 JOURS.
ÉLEVAGE : 12 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES NEUVES ET USAGÉES. AFFINAGE DE 4 MOIS EN BOUTEILLE
COLLAGE : NON
FILTRATION : À LA MISE PAR CARTOUCHE DE 5 MICRONS
DEGRÉ : 14.9%
SUCRE RÉSIDUEL: 2,34 G/L
BOUCHAGE : LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
