ANTIYAL – ANTIYAL KUYEN 2015

 

Notes de dégustation: robe rubis foncé. Arômes de fruits rouges et noirs, cerise noire, mûres, myrtille et cassis. En bouche, le fruit est juteux et gourmand avec des nuances épicées et chocolatées. Le vin est dense et  charnu, bien structuré avec des beaux tannins et un beau volume de bouche.

VIN :  ANTIYAL KUYEN 2015
PAYS :  CHILI
RÉGION ET SOUS-RÉGION : MAIPO VALLEY
APPELLATION : MAIPO VALLEY
CÉPAGES : 57% SYRAH, 32% CABERNET SAUVIGNON 8% CARMÉNÈRE  ET 3% PETIT VERDOT
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1996, 2004, 2010,2012,2013
DENSITÉ DE PLANTATION : 1.75 X 1 MÈTRE
RENDEMENTS :  5 TONNES PAR HA
SOL : ALLUVIONNAIRE, CAILLOUTEUX
CULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE :  250 MM PAR AN
IRRIGATION : OUI, PAR GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : VERTICAL SHOOT POSITIONING-VSP. ( TAILLE BASSE)
ALTITUDE :  650 MÈTRES
LATITUDE :  33.36° SUD
EXPOSITION : VARIABLE
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE 100%. FERMENTATION EN PETITS CONTENANTS DE 3-5 TONNES. FERMENTATION À 26-28°C. REMONTAGE LÉGERS. MACÉRATION PENDANT 25 JOURS.
ÉLEVAGE : 12 MOIS EN BARRIQUES  FRANÇAISES DONT 20% EN NEUVES, 40% D’UN VIN, 40% DEUX VINS. AFFINAGE DE 4 MOIS EN BOUTEILLE
COLLAGE : NON
FILTRATION : À LA MISE PAR CARTOUCHE DE 5 MICRONS
DEGRÉ : 14,7%
SUCRE RÉSIDUEL:  3,7 G/L
BOUCHAGE : LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C
PRODUCTION: 14 000 BOUTEILLES

MARINA ASHTON, LA COMPAGNE D’ ÁLVARO ESPINOZA