Notes de dégustation: robe rubis aux reflets violets. Au nez, ce vin offre d’agréables notes de violette et de fruits rouges. Le profil malbec est bien typé. On n’a pas cherché à trop extraire et à élever le vin sous bois. C’est charmant, souple, attractif et avec une belle vivacité.
VIN : ATAMISQUE SERBAL MALBEC 2018 PAYS : ARGENTINE RÉGION ET SOUS-RÉGION : SECTEUR DE SAN JOSÉ, TUPANGATO,VALLÉE DE UCO, MENDOZA APPELLATION : TUPANGATO, VALLE DE UCO, MENDOZA CÉPAGES : 100% MALBEC ÂGE DES VIGNES : ENTRE 5 ET 25 ANS DENSITÉ DE PLANTATION : 4 000 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : 8 TONNES PAR HA SOL : ORIGINE ALLUVIONNAIRE AVEC SUBSTRAT ROCHEUX ET DES COUCHES SUPÉRIEURES DE TEXTURE ARGILO-SABLONNEUSE. CULTURE : TRADITIONNELLE PLUVIOMÉTRIE : 300 MM PAR AN IRRIGATION : GOUTTE À GOUTTE TAILLE : DOUBLE GUYOT ALTITUDE : 1 300 M EXPOSITION :EST (JOURNÉE) EST (APRÈS-MIDI) VENDANGES : MANUELLES VINIFICATION: DOUBLE SÉLECTION GRAPPES ET BAIES. MACERATION PELLICULAIRE À 8 OC PENDANT 6 JOURS. CUVAISON PAR GRAVITÉ. MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À FROID. FERMENTATION EN CUVE INOX PENDANT 25 JOURS À 23-25 O C. PIGEAGE MAIN.CONTACT DE 4 JOURS AVEC LE CHAPEAU EN FIN DE FERMENTATION. LEVURES : EXOGÈNES ÉLEVAGE : CUVE ET BARRIQUES NEUTRES COLLAGE : NON FILTRATION : FILTRATION À LA MISE PAR CARTOUCHE DE 0,65 MICRON. DEGRÉ : 14°C ACIDITÉ: 5,55 G/L SUCRE RÉSIDUEL: < 3 g/l BOUCHAGE: BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14°C /16°C PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE
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