Notes de dégustation: Les pinots noirs d’Argentine sont aujourd’hui à prendre au sérieux et pas seulement ceux de Patagonie. Du beau jus avec une définition précise de pinot sur la cerise la fraise et la framboise. On n’a pas cherché à trop extraire et à élever le vin sous bois. C’est charmant, souple, attractif et avec une belle vivacité.
VIN : SERBAL PINOT NOIR 2015 PAYS : ARGENTINE RÉGION ET SOUS-RÉGION : SECTEUR DE SAN JOSÉ, TUPUNGATO,VALLÉE DE UCO, MENDOZA APPELLATION : TUPUNGATO, VALLE DE UCO MENDOZA CÉPAGES : 100% PINOT NOIR ÂGE DES VIGNES : ENTRE 5 ET 25 ANS DENSITÉ DE PLANTATION:4 000 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : 7 TONNES PAR HA SOL : ORIGINE ALLUVIONNAIRE AVEC SUBSTRAT ROCHEUX ET DES COUCHES SUPÉRIEURES DE TEXTURE ARGILO-SABLONNEUSE. CULTURE : TRADITIONNELLE PLUVIOMÉTRIE : 300 MM PAR AN IRRIGATION : GOUTTE À GOUTTE TAILLE : DOUBLE GUYOT ALTITUDE : 1 300 M EXPOSITION :EST (JOURNÉE) EST (APRÈS-MIDI) VENDANGES : MANUELLES VINIFICATION: DOUBLE SÉLECTION GRAPPES ET BAIES. CUVAISON PAR GRAVITÉ, PIGEAGE MAIN FERMENTATION EN CUVE INOX À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE LEVURES : EXOGÈNES ÉLEVAGE : CUVES ET BARRIQUES USAGÉES COLLAGE : NON FILTRATION : FILTRATION À LA MISE PAR CARTOUCHE DE 0,65 MICRON. DEGRÉ : 13,5°C SUCRE RÉSIDUEL: 2 g/l BOUCHAGE: BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14°C /16°C
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