Notes de dégustation: les pinots noirs d’Argentine sont aujourd’hui à prendre au sérieux et pas seulement ceux de Patagonie. Du beau jus avec une définition précise de pinot sur la cerise, la fraise et la framboise. On n’a pas cherché à trop extraire et à élever le vin sous bois. C’est charmant, souple, attractif et avec une belle vivacité.

VIN : SERBAL PINOT NOIR 2017
PAYS :  ARGENTINE
RÉGION ET SOUS-RÉGION  :  SECTEUR DE SAN JOSE, TUPUNGATO,VALLÉE DE UCO, MENDOZA
APPELLATION :  TUPUNGATO, VALLE DE  UCO, MENDOZA
CÉPAGES : 100% PINOT NOIR
ÂGE DES VIGNES : ENTRE 5 ET 25 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION  :  4 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 7 TONNES PAR HA
SOL : ORIGINE ALLUVIONNAIRE AVEC SUBSTRAT ROCHEUX ET DES COUCHES SUPÉRIEURES DE TEXTURE ARGILO-SABLONEUSE.
CULTURE : TRADITIONNELLE
PLUVIOMÉTRIE :  300 MM PAR AN
IRRIGATION : GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : DOUBLE GUYOT
ALTITUDE : 1 300 M
EXPOSITION :EST (JOURNÉE) EST (APRÈS-MIDI)
VENDANGES : MANUELLES
VINIFICATION: DOUBLE SÉLECTION GRAPPES ET BAIES. CUVAISON PAR GRAVITE, PIGEAGE  MAIN  FERMENTATION EN CUVE INOX À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE
LEVURES : EXOGÈNES
ÉLEVAGE :  CUVES ET BARRIQUES USAGÉES
COLLAGE : NON
FILTRATION : FILTRATION À LA MISE PAR CARTOUCHE DE 0,65 MICRON.
DEGRÉ : 13,5°C
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 g/l
BOUCHAGE: BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE :14°C /16° C
PRODUCTION: 15 000 BOUTEILLES