Notes de dégustation: Une robe d’un joli jaune doré. Un nez très élégant et très fruité, notamment sur l’abricot. En bouche, la matière est douce, voluptueuse, avec un bon équilibre entre fruité et acidité.
VIN : SERBAL VIOGNIER 2016
PAYS : ARGENTINE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : SECTEUR DE SAN JOSÉ, TUPUNGATO,VALLÉE DE UCO, MENDOZA
APPELLATION : TUPUNGATO, VALLE DE UCO, MENDOZA
CÉPAGES : 100% VIOGNIER
ÂGE DES VIGNES : ENTRE 5 ET 25 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 4 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 7 TONNES PAR HA
SOL : ORIGINE ALLUVIONNAIRE AVEC SUBSTRAT ROCHEUX ET DES COUCHES SUPÉRIEURES DE TEXTURE ARGILO-SABLONNEUSE.
CULTURE : TRADITIONNELLE
PLUVIOMÉTRIE : 300 MM PAR AN
IRRIGATION : GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : DOUBLE GUYOT
ALTITUDE : 1 300 M
EXPOSITION :EST (JOURNÉE) EST (APRÈS-MIDI)
VENDANGES : MANUELLES
VINIFICATION: CUVAISON PAR GRAVITÉ, MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À FROID FERMENTATION EN CUVE INOX À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE
LEVURES : EXOGÈNES
ÉLEVAGE : CUVES
COLLAGE : NON
FILTRATION : FILTRATION À LA MISE PAR CARTOUCHE DE 0,65 MICRON.
DEGRÉ : 14°C
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 g/l
BOUCHAGE: BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10°C – 12°C
