BALATON/BALATONI (OÁF /IGP) ANCIENNEMENT OÁE (AOP)

SOURCE: Jacqueline Uztarroz, collaboratrice de Terroirs du Monde Education-terroirsdumondeeducation.com

L’ OÁE (AOP) a été reclasse en Indication Géographique Protégée (IGP)

Par rapport à l’appellation d’origine protégée (AOP), les éléments du terroir sont moins prononcés dans la qualité des vins «Balaton/Balatoni», élaborés à partir de raisins provenant des zones géographiques délimitées de la région viticole du Balaton. Dans le cas des vins du Balaton, le lien avec la zone géographique résulte principalement du caractère global de la région éponyme en tant qu’ensemble cohérent doté de racines historiques qui s’est développé, du point de vue du tourisme, de la nature, de l’économie et de la conservation, autour du lac Balaton. La région du Balaton se démarque avant tout par sa notoriété, comme en témoignent les foires aux vins, les fêtes des vendanges ou les semaines du vin qui y sont organisées chaque année pour les touristes locaux et étrangers à divers endroits [telles que la fête viticole de la Borbarangolás (dégustation de vins) à Badacsony, les Zánkai bornapok (journées du vin à Zánka), la Badacsonyi Borhét (semaine du vin de Badacsony) et les Balatonfüredi Borhetek (semaines du vin de Balatonfüred)]. Nous estimons donc que la qualité particulière des vins du Balaton est essentiellement attribuable à leur origine géographique et à la réputation dont jouit la région. Dès lors, nous avons décidé de modifier le cahier des charges de l’AOP «Balaton/Balatoni», pour qu’elle devienne une indication géographique protégée (IGP). En conséquence, le terme traditionnel «tájbor» (vin de pays) sera employé dans les règles relatives aux indications.

Le reclassement se justifie également par la taille de la région et son caractère multidimensionnel, lequel découle de l’extrême diversité du territoire du point de vue des facteurs tant naturels qu’humains. En outre, les vins du Balaton jouissent de la réputation que l’on peut exiger d’une IGP, comme le démontre clairement le tourisme viticole décrit plus haut. Cette réputation est spécifiquement liée à la zone géographique, et la dénomination «vin du Balaton» est célèbre dans toute la Hongrie, ainsi que dans d’autres États membres.

Le site http://www.terroirsdumondeeducation.com/ne décrit  que les AOPs, en conséquence,  il n’y aura pas de mise á jour du cahier des charges de l’appellation

RÉSUMÉ

Les berges du lac Balaton sont couvertes de vignes qui mûrissent autant grâce aux reflets sur l’eau du lac qu’à la chaleur du terroir. Les sols des deux rives du lac sont différents. Les sols du nord, plus montagneux, sont majoritairement volcaniques, ce qui donne aux vins des caractéristiques minérales. Les sols du sud sont plus riches en loess.
La partie sud est majoritairement associée aux cépages rouges mais le nord commence aussi à y consacrer beaucoup d’efforts. Il existe une belle variété de cépages autochtones (kéknyelú et juhfark) et internationaux, comme le pinot gris (szükebarát), l’olaszriesling longtemps considérée comme une variété mineure mais qui commence à produire des résultats plus qu’intéressants dans cette partie de la Hongrie.
La région est dotée de 6 AOPS, Somló, Nagy-Somló, Badacsony, , Balaton-felvidék, Balatonfüred-Csopak et Balatonboglár. L’encépagement total est de 8 182 hectares de vignes et les principaux cépages sont pour les blancs: olaszrizling, sauvignon blanc, chardonnay, cserszegi fűszeres,kéknyelű, rhine riesling, budai zöld, rózsakő, vulcanus, zeusz, szürkebarát, királyleányka, rhine riesling, rizlingszilváni, tramini, muscat ottonel, sauvignon blanc, furmint, juhfark,
sárfehér et pour les rouges: pinot noir, kékfrankos, cabernet franc, zweigelt et merlot.

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VIGNOBLE DE BALATON. SOURCE:flickr.com

L’APPELLATION

L’appellation Balaton est une appellation pour les vins tranquilles blancs, rosés et rouges et pour les vins mousseux, blancs, rouges et rosés.

HISTOIRE

Les populations qui vivaient dans la région cultivaient la vigne et faisaient du vin. Les moyens de viticulture et de dégustation trouvés lors des fouilles dans le bassin ouest du lac font état d’une viticulture avancée du lac Balaton à l’époque romaine. La viticulture s’est développée grâce à l’empereur Probus et le vin était vendu par la Route de l’ambre aux pays du nord de l’Europe.
Dans la Hongrie médiévale, le prestige des vins du lac Balaton est bien illustré par le fait que les propriétaires recevaient un domaine viticole autour du lac Balaton en récompense de leur fidélité au roi. Le développement de la viticulture et de la culture du vin, ont pu aussi se faire grâce aux domaines et aux monastères de l’Eglise et les vins du lac Balaton sont depuis longtemps des vins liturgiques de l’Eglise en Hongrie et à l’étranger. La réputation du vin Balaton a généré des revenus considérables pour les ordres ecclésiastiques locaux au Moyen Âge. Contrairement aux autres régions viticoles hongroises, la population de langue étrangère installée à proximité du lac Balaton après la catastrophe turque a continué à cultiver des variétés locales et autochtones dont la plupart appartiennent à la race pontique (par exemple kék bakator, juhfark, kéknyelű). Jusqu’à la catastrophe du phylloxéra, ces vins ont fait la réputation des vins Balaton dans les pays européens voisins.
Si l’épidémie de phylloxéra a causé des dégâts économiques importants aux vignerons de Balaton, la région viticole a cependant retrouvé son ancienne réputation en un temps relativement court. Le riesling italien et le szürkebarát, apparus dans la région à cette époque, peuvent désormais être considérés comme une variété indissociable du de la région. Jusqu’à la Seconde Guerre mondiale, les vins Balaton étaient également des produits recherchés dans les pays européens Allemagne, Autriche, Scandinavie) et d’outre-mer (États-Unis). Le caractère unique et la réputation de la région étaient telles, qu’à l’époque du socialisme d’État, malgré les exportations de vins occidentaux restreintes, les vins étaient livrés sur le marché ouest-allemand sous le nom de «Balaton» et ils étaient des produits recherchés et populaires à cette époque.
En attirant des variétés aromatiques de race hongroise adaptées aux conditions écologiques locales (par exemple olivér irsai, cserszegi fűszeres , Zeus), la région viticole s’est facilement adaptée aux attentes des consommateurs de ces vingt dernières années. La réputation des vins Balaton a été renforcée par l’attrait touristique du lac au cours des cent dernières années. Pour les touristes qui viennent ici, les vignobles sont un élément important de la construction du paysage. Le succès des vins de Balaton est indéniable et un cinquième des vins produits dans la région viticole est vendu sur les marchés étrangers (Russie, Pologne, Chine, Allemagne).

CLIMAT ET SOLS

La proximité du lac Balaton est le facteur naturel le plus important dans la zone de l’appellation d’origine protégée du lac Balaton, qui se compose de six régions viticoles autour du lac. C’est le plus grand lac d’Europe centrale et il modifie considérablement le climat continental de la région. Les étés sont plus frais, l’air est humide et les hivers sont plus doux que les zones européennes à la même latitude. En plus de l’effet tempérant du lac Balaton, il est important de souligner que les montagnes Bakony, plus éloignées de la rive nord du lac Balaton, protègent le bassin des vents froids du nord et de l’ouest. La température moyenne annuelle est supérieure à la moyenne de 9-11° C, le nombre d’heures d’ensoleillement par an est d’environ 1 900 heures. La pluviométrie annuelle moyenne est de 650 mm. Dans la zone de production délimitée du lac Balaton, les vignobles sont généralement orientés sud, sud-est et sud-ouest sur les collines et des montagnes environnantes du lac. Le sol de la zone de production est un sol forestier brun argileux de Ramann.

DÉLIMITATION DE LA ZONE

Les vignobles de grade I et II des municipalités suivantes:
Andocs, Ábrahámhegy, Alsóörs, Aszófő, Badacsonytomaj, Badacsonytördemic, Bak, Balatonakali, Balatonalmádi, Balatonberény, Balatonboglár, Balatoncsicsó, Balatonederics, Balatonendréd, Balatonfőkajár, Balatonfüred, Balatongyörök, Balatonhenye, Balatonkenese, Balatonkeresztúr, Balatonlelle, Balatonőszöd, Balatonrendes, Balatonszabadi, Bérbaltavár,Balatonszemes, Balatonszepezd, Balatonszőlős, Balatonudvari, Balatonvilágos, Becsehely, Borgáta, Borszörcsök, Böhönye, Celldömölk, Csabrendek, Csáford, Cserszegtomaj, Csoma, Csopak, Csörnyeföld, Csurgó, Dióskál, Doba, Dobri, Dörgicse, Egeraracsa, Eszteregnye, Felsőörs, Galambok, Garabonc, Gyenesdiás, Gyugy, Gyulakeszi, Hegyesd, Hegymagas, Hévíz-Egregy, Hollád, Homokkomárom, Kaposhomok, Kaposkeresztúr, Káptalantóti, Karád, Kemeneskápolna, Kercseliget, Kerkateskánd, Kéthely, Kisapáti, Kissomlyó, Kőröshegy, Kötcse, Kővágóörs, Köveskál, Látrány, Lengyeltóti, Lenti, Lesencefalu, Lesenceistvánd, Lesencetomaj, Letenye, Lovas, Magyarszerdahely, Marcali, Mencshely, Mesteri, Miháld, Mindszentkálla, Monostorapáti, Monoszló, Mosdós, Murarátka, Muraszemenye, Nagyberki, Nagykanizsa, Nagyrada, Nemesgulács, Nemesvita, Óbudavár, Ordacsehi, Orosztony, Örvényes, Pakod, Paloznak, Pécsely, Raposka, Révfülöp, Rezi, Rigyác, Salföld, Sármellék, Sáska, Somlójenő, Somlószőlős, Somlóvásárhely, Somogysámson, Somogytúr, Somogyzsitfa, Söjtör, Sümeg, Sümegprága, Szabadi, Szécsisziget, Szentantalfa, Szentbékkálla, Szentgyörgyvár, Szentjakabfa, Szigliget, Szólád, Szőlősgyörök, Tagyon, Tapolca, Tekenye, Tihany, Tormafölde, Uzsa, Valkonya, Várvölgy, Vászoly, Vindornyalak, Vindornyaszőlős, Visz, Vonyarcvashegy, Zajk, Zalabér, Zalahaláp, Zalakaros, Zalaszabar, Zalaszántó, Zalaszentgrót, Zamárdi, Zánka.

CARACTÉRISTIQUES OENOLOGIQUES

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RENDEMENTS

100 hl / ha ou 14 t / ha de raisins en cas de vendanges manuelles, 13,5 t / ha de raisins en cas de vendanges mécaniques

CÉPAGES

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Dernière modification du cahier des charges : le 30/06/2014