Note de dégustation: une belle palette aromatique sur des arômes fruités et floraux. Quelques fleurs blanches et des notes de citron. La bouche se montre assez ample et épicée avec une trame qui impose de jolis amers de fin de bouche. Une pointe de carbonique. L’ensemble est propre et sans technologie. C’est rare d’avoir une expression de ce cépage verdejo sans les nuances des thiols de la macération pelliculaire.
VIN : BARCO DEL CORNETA VERDEJO CUCÚ 2016
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : SECA ET ALDEA NUEVA DEL CODONAL (SEGOVIA), RUEDA
APPELLATION : VIN DE TABLE
CÉPAGE : 100% VERDEJO
ÂGE DES VIGNES : 10-25 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 2 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 55-60 HECTOS/HA
SOL : SILICE, SABLE, GALETS ET ARGILE
CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 335 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : ESPALIER
ALTITUDE : 750-850 MÈTRES
LATITUDE : 41,6° NORD
VENDANGES : MANUELLES EN CAGETTES DE 10 KG
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES.DÉCANTATION NATURELLE. FERMENTATION EN CUVE INOX À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE.
ÉLEVAGE :SUR LIES EN CUVE INOX PENDANT PLUSIEURS MOIS.
COLLAGE : CLARIFICATION LÉGÈRE. PAS DE STABILISATION À FROID.
FILTRATION : À LA MISE
DEGRÉ : 13%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
ACIDITÉ : NON COMMUNIQUÉE
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12° C
PRODUCTION : 50 000 BOUTEILLES
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