BARONE DI VILLAGRANDE – BARONE DI VILLAGRANDE ETNA ROSSO 2016

Notes de dégustation : le vin est bien défini par un fruit assez juteux, le style est peu boisé, c’est quand même un boisé particulier car c’est du châtaignier, et cela n’enrobe pas le vin, la bouche est cohérente, la matière est cossue sans être extraite, la finale possède des tanins encore en relief mais rien de grave.

VIN : BARONE DI VILLAGRANDE ETNA ROSSO 2016
PAYS : ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION :
MILO ET CASTIGLIONE ETNA
APPELLATION : ETNA ROSSO DOC
CÉPAGES : 80% NERELLO MASCALESI ET 20% NERELLO CAPPUCCIO ET NERELLO MANTELLATO
ÂGE DES VIGNES : 20-100 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
7 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS: 50 HECTOS/HA
SOLS : VOLCANIQUE
VITICULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 1 800-2 200 MM PAR AN PRINCIPALEMENT HIVER ET PRINTEMPS
IRRIGATION : NON
TAILLE : GUYOT ET CORDON
ALTITUDE : 700 MÈTRES
LATITUDE : 37° NORD
ORIENTATION : EST
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : ENDOGÈNES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE ET PRESSURRAGE DES RAISINS. FERMENTATION A 26°C ET MACÉRATION SUR PEAUX PENDANT 6-10 JOURS.
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE PENDANT 12 MOIS FÛTS DE CHÂTAIGNIER ET MISE EN BOUTEILLES APRÉS 18 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI, MICROFILTRATION
DEGRÉ : 13%
SUCRE RÉSIDUEL: 0,6 G/ L
ACIDITÉ: 5.1 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPERATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 32 000 BOUTEILLES