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Accueil / Article sur le pays / BiRICHINO – CHENIN BLANC – BIRICHINO CHENIN 2016

 

 

Notes de dégustation: Récoltés sur des vignes non greffées et très tard en début décembre, (une grande partie des raisins destinés à l’origine pour faire un effervescent avaient été dévorés par les oiseaux qui n’avaient laissé que ceux qui n’étaient pas mûrs), les  raisins ne titraient que 21 o Brix.

Un chenin sur le citron, la pomme et la poire avec des nuances de noisette. De densité moyenne c’est un vin d’été frais, vivifiant et rafraichissant.


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GARDE: 5 ANS

 

 

VIN : BIRICHINO JURASSIC PARK CHENIN BLANC  2016
PAYS : ÉTATS-UNIS     CALIFORNIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION: JURASSIC PARK VINEYARD,   SANTA IÑEZ
​APPELLATION :  AVA
CÉPAGES : 100% CHENIN BLANC 

ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1982
DENSITÉ DE PLANTATION :  1.8X3,6 MÈTRES. 1 543 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS :  10,7 TONNES PAR  HA
SOL : CALCAIRE, SABLE, GRÈS, FOSSILES
PLUVIOMÉTRIE : 4O0 MM PAR AN  
IRRIGATION : OUI, GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : CORDON BILATÉRAL
ALTITUDE : 365   MÈTRES
LATITUDE : 34.42° N
EXPOSITION : OUEST
VENDANGES : MANUELLES EN PETITES CAGETTES À 21° BRIX DÉBUT DÉCEMBRE
LEVURES : EXOGÈNES
VINIFICATION : CUVE INOX 
ÉLEVAGE : CUVE INOX. PAS DE MALOLACTIQUE
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI, STÉRILE, CUNO
DEGRÉ : 12,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10° C
PRODUCTION: 336 CAISSES 

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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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