Robe jaune paille tirant sur le vert. Nez de fruits tropicaux et arômes floraux et bien que l’on a l’impression d’une légère sucrosité, le vin   a été fermenté en sec mais on y a  ajouté environ 5% de muscat canneli de vignes de 30 ans d’âge,  et cela lui donne ses caractéristiques organoleptiques  de chèvrefeuille, de bourgeon, de nectarine avec un  zeste de citron vert. La malvasia lui donne du volume et de l’ampleur alors que le muscat lui confère légèreté et fraîcheur.

LE VIGNOBLE DE MALVASIA BIANCA

GARDE: 5 ANS

VIN : BIRICHINO MONTEREY MALVASIA BIANCA 2014
PAYS : ÉTATS-UNIS   CALIFORNIE
RÉGION ET-SOUS RÉGION : MONTEREY
APPELLATION : MONTEREY
CÉPAGES : 95% MALVASIA BIANCA & 5% MUSCAT CANELLI
ÂGE DES VIGNES : 30 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :  ENVIRON 2 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS :  7.5 TONNES PAR  HA
SOL : ARDOISE, GRANITE ET ARGILE
CULTURE :
PLUVIOMÉTRIE : 490 MM PAR AN  
IRRIGATION : OUI, GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : CORDON BILATÉRAL
ALTITUDE : 40  MÈTRES
LATITUDE : 36.6° N
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES EN PETITES CAGETTES
LEVURES : EXOGÈNES, VL1 DE BOURGOGNE
VINIFICATION : CUVE INOX 
ÉLEVAGE : CUVE INOX. PAS MALOLACTIQUE
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI
DEGRÉ : 13%
SUCRE RÉSIDUEL:
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 ° C