John Locke et Alex Krause ont créé Birichino en 2008. Ils ont travaillé avec Randall Graham, le créateur de Bonny Doon, le premier en tant que viticulteur, le second comme directeur commercial aux exportations. Leur credo: « nous voulons que nos vins soient dynamiques, frais, lumineux, insouciants et surtout délicieux ». John Locke et Alex Krause achètent des raisins issus de vignobles renommés et plantés sur des terroirs adaptés, comme par exemple des grenaches issus de vignes non greffées âgées de 100 ans et sous influence maritime dans les montagnes de Santa Cruz. Le domaine exploite dix vignobles: Antle, Bechthold, Besson, Duarte, Jurassic Park, Lilo, San Bernarde, Spur Ranch, St Georges Pinot et St Georges Zinfandel.
Krause et Locke se concentrent pour trouver l’équilibre parfait entre le profil aromatique et la puissance. Les vins du domaine proviennent de vignobles familiaux soigneusement entretenus, plantés aux 19e et 20e siècle ainsi que quelques vignobles de l’époque ‘disco’. Ils privilégient l’intervention minimale, les fermentations avec levures indigènes, des barriques neutres ou des cuves inox, un affinage minimal, tout en évitant dans la mesure du possible la filtration. Mais surtout, leur but est de proposer des vins délicieux qui donnent du plaisir.
| TERROIR | VITICULTURE | VINIFICATION | VINS |
| *Santa Cruz Mountain * 10 vignobles différents * Vignobles sous influence maritime |
*Beaucoup de vieilles vignes, certaines centenaires |
* Intervention minimale * Extraction légère * Privilégie le parfum plutôt que la structure |
* Zinfandel Old Vine – 2014 *Lilo Vineyard – Pinot Noir – 2013 *Monterey – Malvoisie – 2014 *Besson Vineyard Grenache Old Vine – 2013 |
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