BODEGA MAESTRO TEREJO

Le parcours d’Alfredo Maestro n’est pas banal, le personnage, haut en couleur, non plus. C’est en 1998 que commence l’aventure pour le domaine qui porte son nom quand cet autodidacte amorça un retour aux sources pour s’installer à Peñafiel en Ribera del Duero pour y planter ses premiers vignobles. Ses premières expériences de vigneron se firent avec des raisins achetés puis avec ceux de ses vignobles.

Mais les résultats, les contraintes de la DO et les pratiques vitivinicoles en usage ne lui convenaient pas.  Le parcours de ses 14 ans de travail, il le résume ainsi : « Beaucoup, beaucoup d’erreurs, des vins qui pouvaient être raisonnablement bus mais rien de plus. Toutes les élaborations étaient basées sur une base d’œnologie chimique: soufre, acides, enzymes, extracteurs de couleurs, fixateurs de couleurs, filtres, stabilisants, etc.… tout ce qu’on trouve dans les livres d’œnologie modernes ».

Il se rend alors compte que le vin doit refléter fidèlement l’origine des raisins dont ils proviennent. Et il élimine petit à petit tous les produits exogènes lors des élaborations, des élevages et même la mise en bouteilles et l’usage du bois se fait avec parcimonie. Pour faire simple Alfredo élabore des vins nature à partir de vignobles en agriculture biologique ou biodynamique sans ajout de soufre même à la mise. Il s’est aussi affranchi des contraintes de la DO Ribera del Duero  et va chercher dans d’autres régions environnantes (Cigales, Castille- et-Léon, Sierra de Credo, Valtiendas, Madrid etc) des raisins d’autres cépages que ceux de la Ribera,  cépages comme la grenache grise ou  la ganarcha tintorea et il produit aujourd’hui une quinzaine de cuvées  qu’il proclame, non sans un brin d’humour mais aussi de fierté,  comme faisant partie de la DO Aldredo Maestro.

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