BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA - BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA ANTIQUE AMONTILLADO

Note de dégustation: superbe couleur or brun avec des arômes intenses de noix toastées, d’herbes séchées et d’amande. En bouche, le vin est intense, concentré avec une colonne vertébrale impressionnante qui tapisse le palais. L’acidité, le salin accroissent sa complexité et équilibrent le vin qui reste frais et digeste en bouche.

GARDE: 25 ANS

VIN : BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA ANTIQUE AMONTILLADO
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS RÉGION : JEREZ, ANDALOUSIE
APPELLATION : DO JEREZ
CEPAGE : PALOMINO
ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 30 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 3 785 PIEDS
RENDEMENTS : MAXIMUM 80 HECTOS/HA. (11.25 T/HA). 72,5 LITRES DE JUS POUR 100 KG DE RAISINS
SOL : ALBARIZA (CALCAIRE, CRAIE SABLE ET ARGILE)
CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 535 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : CORDON BILATÉRAL
ALTITUDE : 60-120 MÈTRES
LATITUDE : 36,68 ° SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : VINIFICATION EN CUVES INOX À TEMPÉRATURE CONTROLÉE.PRESSURAGE ET MUTAGE A 15%.
ÉLEVAGE : SOUS FLOR PENDANT UN MINIMUM DE 5 ANS. MUTAGE A 19% ET ÉLEVAGE OXYDATIF EN SOLERA PENDANT 20 ANS MINIMUM.
COLLAGE : OUI, BENTONITE
FILTRATION : À LA MISE PAR CELLULOSE
DEGRÉ : 19 %
SUCRE RÉSIDUEL: 2,6 G/L
ACIDITÉ : 6,37 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE (SHERRY)
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 13 ° C
PRODUCTION : 6000 BOUTEILLES

The NV Antique Amontillado is amber-colored and has a subtle nose of tobacco, some iodine, pollen, beeswax and hazelnuts. The medium- to full-bodied palate shows lots of concentration and acidity, with a very intense finish. 4,000 bottles are produced yearly. Drink 2013-2017. Robert Parker. The Wine Advocate.92/100.