BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA – BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA ANTIQUE PALO CORTADO

Note de dégustation: un vin avec une moyenne d’élevage de 30 ans. Couleur légèrement ambrée avec de la noix, du caramel et du fumé. C’est profond, riche mais très sec. C’est à la fois élégant et intense et la finale est particulièrement rafraîchissante en dépit de l’intensité du vin.

GARDE: 15-29 ANS

VIN : BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA ANTIQUE PALO CORTADO
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS RÉGION : JEREZ, ANDALOUSIE
APPELLATION : DO JEREZ
CÉPAGE : PALOMINO
ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 30 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 3 785 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : MAXIMUM 80 HECTOS/HA. (11.25 T/HA). 72,5 LITRES DE MOÛT POUR 100 KG DE RAISINS
SOL : ALBARIZA (CALCAIRE, CRAIE, SABLE ET ARGILE)
CULTURE : BIOLOGIQUE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 535 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : CORDON BILATÉRAL
ALTITUDE : 60-120 MÈTRES
LATITUDE : 36,68° NORD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÉNES
VINIFICATION : VINIFICATION EN CUVES INOX À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE.
ELEVAGE : SOUS FLOR PENDANT UN MINIMUM DE 5 ANS. PUIS ÉLEVAGE OXYDATIF EN SOLERA PENDANT 30 ANS MINIMUM AVEC MUTAGE À 20%
COLLAGE : NON
FILTRATION : ÀLA MISE
DEGRÉ : 20%
SUCRE RÉSIDUEL: 0,8 G/L
ACIDITÉ : 4,37 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 13 ° C
PRODUCTION : 4 500 BOUTEILLES

The amber-colored NV Antique Palo Cortado has a clean, changing, lifted nose of white chocolate, orange marmalade, almonds and incense, while the balanced palate comes through quite intense, sharp, with good acidity and length. 3,000 bottles were filled. Drink 2013-2019. Robert Parker. The Wine Advocate. 93/100.