BONNY DOON – CIGARE VOLANT BLANC – BOONY DOON VINEYARD LE CIGARE VOLANT BLANC 2013

 

Notes de dégustation: robe jaune clair. Au nez il offre des arômes de gingembre, de zeste de citron, de fruits frais, de cire d’abeille et d’herbes coupées. La palette aromatique est juteuse sur des notes de pomme, de citron et d’anis, avec une  pointe de minéralité. Les beaux amers et l’acidité équilibrent bien le beau gras du vin. La finale est sur le coing, les agrumes et  la cire d’abeille et le vin est sec. Bel assemblage rhodanien du Nouveau Monde.

VIN :  BONNY DOON VINEYARD CIGARE BLANC 2013
PAYS : ÉTATS- UNIS   CALIFORNIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : THE BEESWAX VINEYARD IN THE ARROYO SECO AVA REGION
APPELATION : WINE OF THE EARTH !!!!!
ARROYO SECO AVA REGION
CÉPAGES : 55% GRENACHE BLANC, 26% ROUSSANNE, 19% PICPOUL
ÂGE DES VIGNES :  15-20 ANS. PLUS JEUNE POUR LE PICPOUL
DENSITÉ DE PLANTATION : 1 350 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS :  6,25 T/HA
SOL : SABLEUX ET LIMONEUX
CULTURE : BIODYNAMIQUE, CERTIFICATION DEMETER
PLUVIOMÉTRIE : 665 MM
IRRIGATION : OUI, GOUTTE À GOUTTE
TAILLE :  VSP CORDON
ALTITUDE : 95 MÈTRES
LATITUDE : 36.52° N
EXPOSITION :  EST
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : ENDOGÈNES
VINIFICATION : EN CUVES PAR PETITS LOTS. FERMENTATION MALOLACTIQUE
ÉLEVAGE : DEMI-MUÎTS NEUTRES
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI, BENTONITE
DEGRÉ : 14.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
ACIDITÉ: 4.5 G/L
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE:12-14° C
PRODUCTION: 1 757 CAISSES

NOTES ET COMMENTAIRES

WINE ENTHUSIAST:  93/100
ANTONIO  GALONI: 90/100