Ce cépage est identique génétiquement au blaufränkisch. L’encépagement est de 880 hectares en Croatie.  Le borgonja est souvent utilisé dans les assemblages en Istrie avec le cabernet sauvignon,  le merlot et le teran mais on le trouve parfois en monocépage.

​C’est un cépage vigoureux, tardif qui a besoin d’un climat chaud et il est sensible aux deux mildious. Les vins de ce cépage se caractérisent par un profil fruité de cerise majoritairement épicée et un bon niveau d’acidité.

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SOURCE: Wikipedia