C’est une variété ancienne rouge, aromatique. En dialecte piémontais, le nom signifie « pour chanter ». Son origine n’est pas connue. Les régions viticoles et DOPs associées à ce cépage sont Brachetto d’Acqui DOCG et Piemonte DOC Brachetto.
Le brachetto réussit mieux sur des sols marno-calcaires riches en argile qui lui permettent de réaliser son potentiel aromatique.
Il produit des vins légers avec des arômes parfumés et des saveurs de cerise rouge aigre, de framboise douce, de cannelle et de muscade. Il est soit élaboré en vin tranquille soit légèrement pétillant voire même en effervescent. Il est délicatement sucré et a un taux d’alcool faible. Des Passitos sont également élaborés à partir de raisins passerillés sur souche ou sur natte. On en recense 1 280 hectares dans le Piémont.
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