Notes de dégustation: une robe peu prononcée avec une palette assez florale et épicée. Le nez reste frais et précis. La bouche se montre plus charnue avec une belle matière et une puissance plus affirmée. L’ensemble est plein, mais on ne sature pas, le jus est concentré mais reste très digeste. Une présence de tanins salutaires qui vient s’opposer à la richesse de l’ alcool. L’ensemble n’est pas commun pour ce type de cépage. Une définition vraiment intéressante du mourvèdre pour un pays du Nouveau Monde.

GARDE: 10 ANS

VIN : BIRICHINO  MOURVÈDRE 2016
PAYS : ÉTATS-UNIS        CALIFORNIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION  :  CONTRA COSTA 
APPELLATION : CONTRA COSTA AVA
CÉPAGES :100% MOURVÈDRE NON GREFFÉS
ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES EN 1890-1910
DENSITÉ DE PLANTATION  :  ENVIRON
2 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS :  2 TONNES PAR HECTARE
SOL : SABLE
CULTURE : BIOLOGIQUE & BIODYNAMIQUE NON CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 502 MM PAR AN  
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE: 60-100  MÈTRES
LATITUDE : 37, 55° N
EXPOSITION :  NORD
VENDANGES : MANUELLES EN PETITES CAGETTES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : 1/3 DE  VENDANGES ENTIÈRES. FERMENTATION EN CUVE INOX. COURTE MACÉRATION DE 8-14 JOURS. REMONTAGES 2 FOIS PAR JOUR. PRESSURAGE. AJOUT DU VIN DE PRESSE. 
ÉLEVAGE : EN BARRIQUES ET DEMI-MUIDS NEUTRES PENDANT 12 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13,5 %
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 150 CAISSES