BUGLIONI – BUGLIONI RECIOTO DE LA VALPOLICELLA IL NARCISISTA 2011

Notes de dégustation : robe rubis foncé. Nez intense et aromatique sur les fruits mûrs, la cerise et la prune à l’eau-de-vie. En bouche, on y trouve aussi des épices orientales, du cacao, des fruits secs et de vanille. Un liquoreux traditionnel de la région et une vraie gourmandise avec le chocolat noir à 85%.

VIN : BUGLIONI RECIOTO DE LA VALPOLICELLA IL NARCISISTA 2011
PAYS : ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VALPOLICELLA, VÉNÉTIE
APPELLATION : RECIOTO DE LA VALPOLICELLA
CÉPAGES : 60% CORVINA, 15% CORVINONE, 10% RONDINELLA
ET 10% CROATINA
ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 15 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 5 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS: 25 HECTOS/HA
SOLS : ARGILE BRUNE ET GRAVIERS. BONNE RÉTENTION D’EAU.
VITICULTURE : TRADITIONNELLE
PLUVIOMÉTRIE : 915 MM/ AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : DOUBLE PERGOLA & GUYOT
ALTITUDE : 150-450 MÈTRES
LATITUDE : 45,31° NORD
ORIENTATION : NON COMMUNIQUÉE
VENDANGES : MANUELLES FIN SEPTEMBRE. SÉCHAGE DES GRAPPES JUSQU’EN FÉVRIER
LEVURES : SÉLECTIONNÉES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE ET PRESSURAGE DES RAISINS. FERMENTATION A 16° C ET MACÉRATION SUR PEAUX PENDANT 20 JOURS AVEC REMONTAGES.
ÉLEVAGE : PENDANT 12 MOIS EN BARRIQUES SUIVI DE 6 MOIS EN ACIER ET 6 MOIS EN BOUTEILLE
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14,7%
SUCRE RÉSIDUEL: 140 G/ L
ACIDITÉ: 5,3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : NON COMMUNIQUÉE

GARDE: 15 ANS