CAMPOS DE CIMA DA SERRA

br-sil-3_orig
SOURCE: Jacqueline Uztarroz, collaboratrice de Terroirs du Monde Education terroirsdumondeeducation.com

Cette région d’altitude (975 mètres, 3200 pieds en moyenne) a longtemps été plus connue pour ses pommes que pour ses vins et la région de Campos de Cima da Serra (qui veut dire : les champs au sommet de la colline) a longtemps été dans l’ombre la Serra Gaúcha et elle se situe au nord de celle-ci. ​La prédominance de la culture de variétés hybrides et le climat froid et venteux ont été longtemps été considérés comme des obstacles au développement de vignobles de qualité. Mais aujourd’hui la donne a changé depuis l’apparition des premiers vignobles dans les années 2 000. Les basses températures permettent une maturation plus longue des raisins sur la vigne et les vents réguliers une meilleure qualité sanitaire des raisins en ventilant les vignobles. Ces conditions se traduisent par des vins rouges de grande qualité et des vins blancs riches en arômes. La région s’étend sur 2150 hectares de vignes à une latitude de 28o 31’ entre 800 et 1100 mètres d’altitude sur des collines volcaniques de sols argileux riches en fer et en basalte. Le climat est subtropical modéré par l’altitude et les hivers sont froids. La température moyenne dans la journée est de 25 oC et de 14 oC la nuit. La pluviométrie est élevée avec 1750 mm par an et les maladies cryptogamiques sont un risque évident pour les vignobles. La région est plus fraîche et plus venteuse que celle de Serra Gaúcha. Les principaux cépages sont pour les blancs, le chardonnay, le sauvignon blanc, le muscat blanc, le gewürztraminer, le viognier et le glera qui sont soit travaillé en vins tranquilles soit en effervescents. Pour les rouges, on trouve, le merlot, le pinot noir, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le tannat, l’ancellotta et le petit verdot. L’épicentre de la région est Vacaria.

Photo
SOURCE: https://www.camposdecima.com.br