Le carrasquín est une variété rouge asturienne qui devient progressivement plus connue, à mesure que les vins de Cangas eux-mêmes le deviennent. De couleur pâle, il est généralement utilisé dans les assemblages et les rosés.
Génétiquement il est proche de l’albarín negro.
Son encépagement est trop faible pour figurer dans les statistiques officielles.