Note de dégustation: c’est un vin fringant avec un taux d’alcool parfaitement maîtrisé à 13%. C’est citronné, salin, rafraîchissant. On se croirait sur un vignoble situé beaucoup plus au nord. Belle finale sur le citron et le citron vert et la pomme verte.

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GARDE: 10 ANS
VIN : CASTELLICCI MIANO MIANO CATARRATTO 2015
PAYS : ITALIE   SICILE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : PROVINCE DE VALLEDOLMO DANS LES MADONIES
APPELLATION : IGT SICILIA
CÉPAGES : 100% CATARRATTO
ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 20 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
RENDEMENTS :
SOL : SABLE, ARGILE, LIMON, CALCAIRE
CULTURE :  BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE :  520 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : ESPALIER ET GUYOT
ALTITUDE :  500-900 MÈTRES
LATITUDE : 37,75° NORD
EXPOSITION : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES MI-OCTOBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE ET FERMENTATION À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE DE 16° C.
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE DE 3 MOIS EN CUVES INOX ET 3 MOIS EN BOUTEILLE
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI À LA MISE
DEGRÉ :  13%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C