Notes de dégustation: le vin avec l’âge s’est minéralisé et le terroir sort littérairement du verre. C’est minéral, salin avec une touche oxydative bien maîtrisée. Le vin possède une belle  richesse avec un beau gras et il  s’harmonise parfaitement avec le minéral. Aux antipodes d’un vin massifié et international.

VIN : CASTELLUCCI MIANO SHIARÀ CATARRATTO 2008 PAYS :  ITALIE   SICILE RÉGION ET SOUS-RÉGION : PROVINCE DE VALLEDOLMO DANS LES MADONIES APPELLATION : IGT SICILIA CÉPAGES : 100% CATARRATTO ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 30-40 ANS DENSITÉ DE PLANTATION : RENDEMENTS : SOL : SABLE, ARGILE, LIMON, CALCAIRE CULTURE :  BIOLOGIQUE PLUVIOMÉTRIE :  520 MM/ AN IRRIGATION : NON TAILLE : ESPALIER ET GUYOT ALTITUDE :  500-900 MÈTRES LATITUDE : 37,75° NORD EXPOSITION : DIVERSES VENDANGES : MANUELLES MI-OCTOBRE LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE ET FERMENTATION À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE DE 16° C. ÉLEVAGE : ÉLEVAGE DE 6 MOIS EN CUVES INOX  SUR LIE ET 3 MOIS EN BOUTEILLE. PAS DE MALOLACTIQUE COLLAGE : NON FILTRATION : OUI DEGRÉ :  13.5% SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C ​