Notes de dégustation: le vin avec l’âge s’est minéralisé et le terroir sort littérairement du verre. C’est minéral, salin avec une touche oxydative bien maîtrisée. Le vin possède une belle  richesse avec un beau gras et il  s’harmonise parfaitement avec le minéral. Aux antipodes d’un vin massifié et international.

Photo VIN : CASTELLUCCI MIANO SHIARÀ CATARRATTO 2008
PAYS :  ITALIE   SICILE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : PROVINCE DE VALLEDOLMO DANS LES MADONIES
APPELLATION : IGT SICILIA
CÉPAGES : 100% CATARRATTO
ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 30-40 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
RENDEMENTS :
SOL : SABLE, ARGILE, LIMON, CALCAIRE
CULTURE :  BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE :  520 MM/ AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : ESPALIER ET GUYOT
ALTITUDE :  500-900 MÈTRES
LATITUDE : 37,75° NORD
EXPOSITION : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES MI-OCTOBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE ET FERMENTATION À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE DE 16° C.
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE DE 6 MOIS EN CUVES INOX  SUR LIE ET 3 MOIS EN BOUTEILLE. PAS DE MALOLACTIQUE
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI
DEGRÉ :  13.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C