CASTELLUCCI MIANO – CASTELLUCCI MIANO SHIARÀ CATARRATTO 2015

Notes de dégustation: le vin est plus sur la fraîcheur que le 2008 et la minéralité est beaucoup moins évidente même si on a l’impression de sucer la pierre tellement le terroir demande à s’exprimer. C’est la même trame que le 2008 et le vin va se minéraliser avec le temps. Il va aussi acquérir de la richesse. Finale sapide saline de belle ampleur.

VIN : CASTELLICCI MIANO SHIARÀ CATARRATTO 2015
PAYS : ITALIE SICILE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : PROVINCE DE VALLEDOLMO DANS LES MADONIES
APPELLATION : IGT SICILIA
CÉPAGES : 100% CATARRATTO
ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 60-70 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION:4 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 7 T/HA
SOL : SABLE, ARGILE, LIMON, CALCAIRE
CULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 520 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 500-900 MÈTRES
LATITUDE : 37,75° NORD
EXPOSITION : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES MI-OCTOBRE
LEVURES : EXOGÈNES
VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE ET FERMENTATION À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE DE 16° C.
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE DE 6 MOIS EN CUVES INOX SUR LIE ET 3 MOIS EN BOUTEILLE. PAS DE MALOLACTIQUE
COLLAGE : OUI
FILTRATION : OUI
DEGRÉ : 13.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10° C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE