CASTELLUCCI MIANO – CASTELLUCCI MIANO SHIARÀ CATARRATTO 2015

Notes de dégustation: le vin est plus sur la fraîcheur que le 2008 et  la minéralité est beaucoup moins évidente même si on a l’impression de sucer la pierre tellement le terroir demande à s’exprimer. C’est la même trame que le 2008 et  le vin va se minéraliser avec le temps. Il va aussi acquérir de la richesse.  Finale sapide saline de belle ampleur.

Photo
GARDE: 15 ANS
VIN : CASTELLICCI MIANO SHIARÀ CATARRATTO 2015
PAYS : ITALIE  SICILE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : PROVINCE DE VALLEDOLMO DANS LES MADONIES
APPELLATION : IGT SICILIA
CÉPAGES : 100% CATARRATTO
ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 60-70 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION:4 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 7 T/HA
SOL : SABLE, ARGILE, LIMON, CALCAIRE
CULTURE :  BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE :  520 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE :  500-900 MÈTRES
LATITUDE : 37,75° NORD
EXPOSITION : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES MI-OCTOBRE
LEVURES : EXOGÈNES
VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE ET FERMENTATION À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE DE 16° C.
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE DE 6 MOIS EN CUVES INOX  SUR LIE ET 3 MOIS EN BOUTEILLE. PAS DE MALOLACTIQUE
COLLAGE : OUI
FILTRATION : OUI
DEGRÉ :  13.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10° C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE