CAVE DES AMANDIERS – FENDANT – CAVE DES AMANDIERS FENDANT 2015

Notes de dégustation: les arômes de ce cépage sont habituellement assez discrets, ce qui permet une grande expression de la typicité du terroir sur lequel il est planté. Le nez est léger et fin, il dégage des notes florales, type fleur de sureau et miel, la bouche est fraîche, citronnée avec une finale étonnamment iodée et minérale. En vieillissant, il évoluera sur des notes de noisettes. Alexandre Delétraz. Cave des Amandiers.

GARDE: 10 ANS

VIN : CAVE DES AMANDIERS FENDANT 2015
PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : FULLY, SUISSE
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% CHASSELAS
ÂGE DES VIGNES : 50 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 12 000 PIEDS, VIGNES EN TERRASSES
RENDEMENTS : 80 HECTOS/HA
SOLS : CALCAIRE
VITICULTURE : INTÉGRÉE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : NON COMMUNIQUÉE
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES :EXOGÈNES NON AROMATIQUES
VINIFICATION : FERMENTATION EN CUVE INOX
ÉLEVAGE : EN CUVE INOX SUR LIES FINES PENDANT 6 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI, FILTRE À PLAQUE
DEGRÉ : 12,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 1 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C
PRODUCTION: 1 000 BOUTEILLES