CAVE DES AMANDIERS – PETITE ARVINE – CAVE DES AMANDIERS PETITE ARVINE 2014

Notes de dégustation: on retrouve dans ce vin un nez un côté pelure de mandarine, orange ou pêche de vigne dans sa jeunesse. En bouche, on y retrouve ces arômes fruités, c’est également un vin assez frais avec beaucoup de gras et de légers et jolis amers en fin de bouche qui viennent sous-tendre le volume, parfois l’alcool.

GARDE: 15 ANS

VIN : CAVE DES AMANDIERS PETITE ARVINE 2014
PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : FULLY, SUISSE
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% PETITE ARVINE SUR PARCELLE DE 1,5 HECTARE
ÂGE DES VIGNES : 15 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
8 000 PIEDS
RENDEMENTS : 60 HECTOS/HA
SOLS : GRANITE DECOMPOSÉ ORTHOGNEISS
VITICULTURE : INTÉGRÉE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : PAS SYSTÉMATIQUE
TAILLE : GUYOT
ALTITUDE : 460-600 MÈTRES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : EXOGÈNES NON AROMATISÉES
VINIFICATION : MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À FROID. DES GRAPPES ENTIÈRES. FERMENTATION EN CUVE INOX
ÉLEVAGE : EN CUVE INOX SUR LIES PENDANT 10 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI, PAR FILTRES À PLAQUES
DEGRÉ : 13,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 1 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14°C
PRODUCTION: 2 000 BOUTEILLES