CAYUGA WHITE

Ce cépage blanc est un croisement de Seyval blanc et de Schuyler obtenu en 1945 à Génère à la « New-York State Agriculture Experiment   Station ». C’est un cépage vigoureux de débourrement tardif mais de maturation précoce. Il est particulièrement vigoureux et productif avec de larges grappes lâches. il est modérément sensible à la pourriture noire. Il peut produire des très bons vins secs qui ne sont pas sans ressembler au muscat et qui parfois ont les notes d’agrumes des rieslings. On peut aussi l’utiliser pour faire des vins demi-secs et des vins de glace ou voire même des mousseux quand il est récolté tôt. C’est un cépage de la côte est des États-Unis et on en recense 163 hectares (405 acres). On en trouve aussi en Pennsylvanie, Missouri, Illinois et Michigan ainsi qu’au Canada au Québec.

Source: Price Corner Farm