CENTURIAN

Ce cépage rouge est un assemblage de mazuelo (carignan) et de cabernet sauvignon croisé avec la garnacha. C’est un cépage Olmo du nom de son géniteur Harold Olmo obtenu en 1974 à l’Université de Davis aux États-Unis. C’est un cépage productif conçu pour tolérer le climat chaud de la Central Valley en Californie et qui a certaines des caractéristiques du cabernet sauvignon.   Le manque de succès du cépage carnelian a encouragé les producteurs à planter le centurian si bien que l’on en recensait 405 hectares (1000 acres) à une certaine époque, mais il est en déclin et on en comptait plus que 35 hectares (87acres) en 2008.