Notes de dégustation: une robe rubis foncé de belle intensité aux reflets légèrement dégradés. Une palette qui se montre bien mûre sur des notes épicées, sauvages. Une finale  aromatique sur la garrigue et le  balsamique. La bouche se montre généreuse mais sans excès. Pas de déséquilibre alcool. Une finale de bonne dimension. 

GARDE: 20 ANS

VIN: CHARLES MELTON LA BELLE-MÈRE  GSM  2015
PAYS : AUSTRALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION  :  BAROSSA VALLEY 
APPELATION: BAROSSA
CÉPAGES :64% GRENACHE, 20% SYRAH, 6% MOURVÈDRE 
ÂGE DES VIGNES : 30 à 40 ANS EN MOYENNE. QUELQUES PARCELLES DE 70 ANS.  
DENSITÉ DE PLANTATION  :  1 600 à
1 700  PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 3 TONNES/HA (21 HECTOS/HA)  
SOL : ARGILE ROUGE  ET TERREAU
CULTURE :RAISONNÉE
PLUVIOMÉTRIE : 480 MM PAR AN
IRRIGATION :NON
TAILLE : GOBELET POUR GRENACHE ET MOURVÈDRE ET CORDON DE ROYAT POUR LA SHIRAZ 
ALTITUDE : 275 MÈTRES (NURIOOPTA) 
LATITUDE : 34.48° SUD 
VENDANGES : MÉCANISÉE ET MANUELLE
LEVURES : EXOGÈNES  POUR LA FERMENTATION ALCOOLIQUE ET ENDOGÈNES POUR LA MALO-LACTIQUE. 
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE DE 90% AVEC 5-10% DE VENDANGES ENTIÈRES POUR LA GRENACHE. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX ENTRE 18 ET 23° C EN CUVE INOX. REMONTAGE UNE FOIS PAR JOUR. PRESSURAGE EN PRESSOIR PNEUMATIQUE. FERMENTATION MALOLACTIQUE EN BARRIQUES OU EN CUVE INOX. 
ÉLEVAGE:  2 ANS SUR LIES  EN BARRIQUES  FRANÇAISES ET AMÉRICAINES NEUTRES. PAS DE SOUTIRAGE AVANT LA MISE. 
COLLAGE: NON
FILTRATION: LÉGÈRE À LA MISE 
DEGRÉ: 14,6%
SUCRE RÉSIDUEL: 0,7 G/L
ACIDITÉ: 5,44 G/L
SULFITE TOTAL: 99 MG/L
BOUCHAGE: STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16-18° C 
PRODUCTION: 29 000 BOUTEILLES