CHARLES MELTON – CHARLES MELTON THE FATHER IN LAW SHIRAZ 2016

Notes de dégustation: une robe intense, opaque, le nez se dévoile sur des notes d’épices et de fruit noir et de réglisse. Un côté caoutchouc brûlé, on ressent la pleine maturité dans ce vin. Le boisé est nuancé, il sucre un peu mais cela reste bien géré. La bouche est ample et étoffée avec une matière généreuse et veloutée sans aucune dureté tannique. La texture est pulpeuse et le vin est savoureux.

GARDE: 20 ANS

VIN: CHARLES MELTON THE FATHER IN LAW SHIRAZ 2016
PAYS : AUSTRALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : BAROSSA VALLEY
APPELLATION: BAROSSA GI
CÉPAGES : 100 % SYRAH
ÂGE DES VIGNES : 20 À 30 ANS EN MOYENNE. QUELQUES PARCELLES DE 90 ANS.
DENSITÉ DE PLANTATION : 1 700 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 3 TONNES/HA (21 HECTOS/HA)
SOL : ARGILE ROUGE, ARGILE NOIRE ET TERREAU
CULTURE :RAISONNÉE
PLUVIOMÉTRIE : 480 MM PAR AN
IRRIGATION :OUI
TAILLE : CORDON DE ROYAT
ALTITUDE : 275 MÈTRES
LATITUDE : 34.48° SUD
VENDANGES : MÉCANISÉE ET MANUELLE
LEVURES : EXOGÈNES POUR LA FERMENTATION ALCOOLIQUE ET ENDOGÈNES POUR LA MALO-LACTIQUE.
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX ENTRE 8 ET 23 ° C EN CUVE INOX. REMONTAGE UNE FOIS PAR JOUR. PRESSURAGE EN PRESSOIR PNEUMATIQUE. FERMENTATION MALOLACTIQUE EN BARRIQUES OU CUVE INOX.
ÉLEVAGE: SUR LIES PENDANT 18 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES (70%) , AMÉRICAINES (30%). DONT 4% DE BOIS NEUF. PAS DE SOUTIRAGE AVANT LA MISE.
COLLAGE: NON
FILTRATION: LÉGÈRE À LA MISE
DEGRÉ: 14,4%
SUCRE RÉSIDUEL: 0,4 G/L
ACIDITÉ: 5,47 G/L
SULFITE TOTAL: 106 MG/L
BOUCHAGE: STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16-18° C
PRODUCTION: 28 000 BOUTEILLES