Comme en Argentine, les producteurs retrouvent le sourire après 2 millésimes sous l’influence des phénomènes El Niño/La Niña en 2016 (marqués par des pluies torrentielles pendant les vendanges) et 2017, froid et de faible quantité. Les volumes de production sont en général 25% au-dessus de ceux du millésime 2017. Les températures du millésime 2018 furent fraîches et les vendanges se firent avec une dizaine de jours de retard. Il n’y eut pas de pointes de chaleur excessive et un certain nombre de viticulteurs ont récolté les raisins à des taux d’alcool plus faibles qu’à l’accoutumée et les vins d’entrée de gamme de la Central Valley durent être chaptalisés.
Il semblerait qu’on se dirige vers un millésime de qualité aussi bien en blanc qu’en rouge mais dans un style plus européen.
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